Alles oor Cocktail Bitters

Bitters is 'n algemene bar bestanddeel wat beskou word as 'n noodsaaklikheid in die vroeë definisie van 'n skemerkelkie, maar is uit baie drankies oorgebly tot hul onlangse terugkeer, deels te danke aan belangstelling in klassieke cocktails .

Baie handelsmerke van bittere het begin as medisinale tonika en het binnekort 'n huis in cocktails gevind as gekonsentreerde smaakstimulante wat 'n goeie skop by die mengsel voeg, hoewel dit net deur die dash gebruik word. Die dikwels geheime formules sluit in 'n verskeidenheid kruie, vrugte, speserye en wortels gedistilleer in 'n basiese drank. In vandag se kroeg is bitters noodsaaklik, bly ontwikkel, en elkeen bring sy eie eienskappe aan elke skemerkelkie. Wees dus nie bang om te eksperimenteer nie.

'N Aantal bitter produsente word hieronder gelys. Dit is van die bekendste, hoewel daar 'n groeiende aantal klein handelsmerke is wat 'n paar groot bitters produseer. Brooklyn Hemispherical Bitters Black Mission Fig is net een voorbeeld van hierdie en een wat ek aanbeveel om uit te check.

Meer bitter besonderhede:

• Bitters is nie potensieel nie, wat beteken dat dit nie bedoel is om netjies of op die rotse te gebruik nie.
• Bitters kan ook gebruik word in kook: sop, slaaisous, pampoen en appeltaart, vis, ens.
• Oranje bitters was een keer bevoordeel oor aromatiese en was in die oorspronklike Martini .
• Maak jou eie bitters . Vind ander goeie resepte in die boeke Imbibe! , Joy of Mixology en The Everything Bartender's Book .
• Ouer bitters wat amper uitsterf, maar kan in tradisionele resepte gelys word, sluit in Boker's, Boonekamp, Amer Picon , Hostetter's, Wes-Indië, Pepsin, Fernet Branca en Underberg. Vervang die moderne handelsmerke as jy dit in druk sien.
• Beter bekend as likeurs, Averna en Campari is ook bitters.
• 'N Uitstekende bron vir ongewone bitters is Cocktail Kingdom.
• Bitters: 'n Spirited History of a Classic Cure-All - Geskryf deur Brad Thomas Parsons, dit is 'n uitstekende boek wat bittere in detail verduidelik en resepte insluit.

• 01 van 10

  Angostura Aromatiese Bitters

  Moontlik die gewildste merk van bitters, Angostura behoort as 'n moet beskou te word wanneer 'n kroeg van enige erns gesit word.

  Die verhaal begin met Johann Gottlieb Benjamin Siegert, 'n Duitse dokter wat hom in 1824 in Angostura, Venezuela bevind het, waar hy hierdie geheime versnit van tropiese kruie en plante geskep het met die doel om 'n verskeidenheid siektes te genees.

  Die handelsmerk word nou in Trinidad vervaardig en die versnit is nog steeds 'n goed onderhoude, maar baie gewaardeerde geheim. Die oormaat, ongemaklike etiket het ook 'n handelsmerk geword van die handelsmerk. Daar word gesê dat die verkeerde grootte bestel is en almal in die fasiliteit het gedink iemand anders sal die fout regmaak, niemand het nie en die etiket bly.

  • Inkomstebelasting-kelkie
  • Metropolitan
  • Pink Gin
  • Tequini
  • Outydse

  Angostura Oranje Bitters

  In 2008 het Angostura 'n oranje bitter vrygestel en dit is alles wat 'n mens sou verwag van 'n maatskappy wat in so 'n hoë aansien in hierdie klein bottelmark gehou word. Hierdie bottelering het dieselfde handtekeningetiket as sy aromatiese eweknie, sodat dit maklik op die rak herkenbaar is. Die helder bittere hou 'n perfekte sitrus-smaak en komplimenteer die beste cocktails wanneer net 'n tikkie suur, bitter sitrus benodig word.

  • Oranje Martini
  • Yale Cocktail
  • Dafne Martini

• 02 van 10

  Fooi Brothers Bitters

  Fee Brothers het 'n lyn van bitters wat sedert die 1950's in Rochester New York geproduseer is. Wat in 1847 as 'n slagter vir die familie begin het, het drank, winkel ontwikkel tot 'n kelder en invoerder. Die bittere het later gekom en het in gewildheid opgestaan ​​met die onderskeid van een van die mees uiteenlopende lyne bitters.

  • Ou Fashion Aromatic : gebruik in swart en rooi , smoking
  • Oranje : Gebruik in Duplex, Ginspresso Martini
  • Aztec Sjokolade : gebruik in Dr. Teeth
  • Perske : Gebruik in Koi Cocktail, New Old Fashioned
  • Munt : voeg by Munt Julep , Mojito , Kiwi Mango Munt
  • Suurlemoen : voeg by Gin & Tonic , Venkel Lemon Crunch, Whisky Sour
  • Pomelo : voeg by Firefly , Nevada Cocktail , Cantarito
  • Rabarber : gebruik in The Rube , Rabarber Collins
  • Whisky Barrel-Age : gebruik in Colkegan Scotch Lassie, gelukkig ooit daarna , die rustieke Manhattan
  • Ander fooi Brothers Bitters sluit in: Swart Walnut, Seldery, Kersie, Cranberry, Gin Barrel-Aged Orange, Plum , en Wes-Indiese Oranje .

• 03 van 10

  Peychaud's Bitters

  Antoine Peychaud was 'n apteker in 1830 se New Orleans en het sy loopbaan na-ure in sy apteek begin meng. Dit was destyds dat Peychaud sy geheim-resep bitters met brandewyn en absinthe vermeng en die eerste Sazerac, 'n skemerkelkie geskep wat die toekomstige cocktails gedefinieer en beïnvloed het. Peychaud's bitters word vandag in 'n aantal cocktails gebruik, en die aromatiese mengsel word beskou as een van die mooiste van enige goed gevulde kroeg.

  • Sazerac
  • Club Cocktail
  • Star Cocktail

• 04 van 10

  Regans 'Orange Bitters No. 6

  Een van die nuutste bitters op die toneel, Regans 'Orange Bitter No. 6, is 'n blink ster in die cocktail wêreld. Die idee was dié van skemerkenners en skrywers Gary en Mardee Regan, wat in die 1990's 'n beter oranje bitter wou hê. Die resultaat is veelsydige bittere lemoenskil, kardemom, karwyn, koljander en ander kruie wat deur 'n ou resep geïnspireer is.

  • Abdij Cocktail
  • Bloed Oranje Sazerac
  • Game Set Match
  • Val Spice Cordial
  • Fancy Whisky
  • Palin se Kersfees

• 05 van 10

  Scrappy's Bitters

  Scrappy's was een van die eerste handgemaakte bittere-etikette in die VSA tydens die onlangse cocktail (en bittere) herlewing. Die maatskappy het in 2008 begin, en hulle eenvoudig gegeurde bitters is uiters nuttig in 'n verskeidenheid cocktails. Die huidige produk lyn sluit in: Aromatiese, Kardemom, Seldery, Sjokolade, Pomelo, Lavender, Lime, en Oranje.

  • Kardemom : gebruik in JMW se Poinsettia Punch
  • Seldery : gebruik in VIC
  • Laventel : gebruik in Kamille Warm Toddy

• 06 van 10

  Die Bitter Waarheid Bitters

  Die Bitter Waarheid en Bittermens het eenkeer saam gewerk om 'n paar bottel bitters te produseer, alhoewel dit nou voorkom dat hulle geskei is en elkeen vol bittere lyne produseer. Lees 'n oorsig van die bitters van daardie tyd af met die verstandhouding dat een van hierdie maatskappye nou alleen verantwoordelik is vir verskillende geure.

  Dit gesê, Die Bitter Waarheid maak van die beste bitters wat jy vandag op die mark sal vind. Elk van hierdie is spesiaal geformuleer vir klassieke cocktails en is ook ideaal vir moderne drankies.

  • Aromatiese Bitters : Gebruik in San Francisco Cocktail , Jersey Cocktail
  • Seldery Bitters : gebruik in Georgia on my mind
  • Sjokolade Bitters : Gebruik in Sjokolade Margarita
  • Creoolse Bitters : Gebruik in Brandy Cocktail
  • Pomelo Bitters : gebruik in Dit is oor daardie tyd, die Sweaty Hipster
  • Jerry Thomas se Eie Decanter Bitters : Gebruik in enige klassieke cocktail of as plaasvervanger vir aromatiese bitters
  • Lemon Bitters : Gebruik in Manuka & Maple Sour
  • Oranje Bitters : Gebruik in Dorflinger , Valencia Cocktail
  • Perske Bitters : gebruik in Coronation, Sage Lady
  • Tonic Bitters : voeg by Gin & Tonic

• 07 van 10

  Bittercube Bitters

  Nog 'n handelsmerk bitters merk, Bittercube produseer 'n verskeidenheid unieke bitters wat baie gunsteling-cocktails in skouspelagtige drankies kan verander.

  Hul Bolivar bitters is aromaties en kan gebruik word in enige skemerkelkie vir bitters, terwyl die Jamaican # 1 en # 2 bitters perfek ontwerp is vir tropiese cocktails.

  Ander geure van Bittercube sluit in:

  • swartstroop
  • Cherry Bark Vanilla
  • Orange

• 08 van 10

  Die Bitter Einde Bitters

  Die Bitter Einde produseer 'n paar interessante bitters wat pret is om te eksperimenteer. Hulle is handgemaak en gebruik natuurlike bestanddele.

  Die huidige lys van bitters sluit in: Chesapeake Bay, Curry, Jamaican Jerk , Memphis Barbeque, Meksikaanse Mole, Marokkaanse, en Thai.

• 09 van 10

  Bittermens Bitters

  Bittermens produseer 'n lyn van bitters wat pret is om mee te speel en verskil van dié wat deur ander maatskappye vervaardig word. Die produksielyn is baie eksperimenteel en interessant en sluit die volgende geure in: Xocolatl Mole, Hopped Grapefruit, Elemakule Tiki, Burleske Bitters, New England Spiced Cranberry, New Orleans Koffie en Aromatiese Komkommer.

  • Xocolatl Mole: Gebruik in Cocoa Ouderwets , Belle van die Bal , Guadalajara

• 10 van 10

  Bar Hou Bitters

  Die Greenbar Kollektiewe het 'n interessante versameling bitters wat van tyd tot tyd roteer. Die distilleerdery werk met individuele barmannen om innoverende bitters te skep wat opwindend is om mee te werk. Die huidige lys van bitters sluit in: Gebakte Appel, Sjinees Bitters, Venkel, En Lavender Spice.