Die Brandewyn Smash is een van daardie groot klassieke cocktails wat so klassiek is dat dit tydens die Burgeroorlog sy bloeityd gesien het. Alhoewel dit iewers in die 1830's geskep is, het die 'smash' die groot tyd in die 1850's en 60's getref.
Dit is 'n tydlose drank wat geen verbetering en verbetering nodig het nie, maar daar is 'n aantal maniere om dit te maak.
Die eerste resep is 'n moderne inkarnasie van die Brandewyn Smash en onderaan sal jy een kry wat uit Jerry Thomas se 19de eeuse bartendinggidse getrek is. Sommige resepte noem klubsoda, ander kies vir water. Sommige het 'n muddler en ander het 'n shaker nodig.
Munt, suiker en brandewyn is die konstantes in bykans elke Brandewyn Smash en word dikwels vergelyk met die Munt Julep . Albei drankies is omtrent dieselfde tyd geskep en die smash is ook dikwels gemaak met óf bourbon of rogwiskie . Die Gin Smash was nog 'n gewilde aanpassing en enige van hierdie geeste kan maklik in een van hierdie resepte gebruik word.
Wat jy benodig
- 2 gram
- brandewyn
- 4 takkies
- mint
- 1 teelepel superfyn suiker (of
- eenvoudige stroop )
- 1 gram
- klub soda
- Versier:
- oranje snye
- Versier:
- maraschino kersie
Hoe om dit te maak
- Mouteer die munt, suiker (of stroop), en klubsoda in 'n outydse glas .
- Vul die glas met ysblokkies .
- Voeg die brandewyn by en roer goed .
- Garneer met 'n lemoenpastei en kersie.
Die 'Oorspronklike' Brandewyn Smash Resep
Uit David Wondrich se boek, " Imbibe!" Geneem. (Tweede Uitgawe) , dit is die Brandewyn Smash wat 'Professor' Jerry Thomas tydens sy dae agter die kroeg in die laat 1800's sou gebou het.
Thomas was die eerste om cocktails te dokumenteer in sy 1862-boek, " How to Mix Drinks of The Bon Vivant's Companion ." Wondrich se boek is 'n onmisbare gids om dit te verstaan en in die moderne wêreld te gebruik.
Om Thomas 'Brandy Smash te maak , los 1 teelepel suiker (of gomme siroop) in 2 teelepels water binne jou skemerkelker. Voeg 2 ounie brandewyn en 2 tientjies mint by en skud goed. Stroop in 'n outydse glas gevul met gekraakte ys en versier met munt of 'n lemoenskyfie en seisoenbessies.
As jy wil, kan whisky of Holland gin (beter bekend as genver) gebruik word in plaas van brandewyn. Hierdie vervangings sal die Whisky Smash of die Gin Smash maak.
Meer wenke vir die maak van 'n goeie brandewynmurg
Die Drank. Of jy kies brandewyn, whisky of gin , die drank vorm die grootste deel van die drank, so maak dit 'n goeie een. Dit is die drankie waarmee jy die goeie dinge moet uitrek. Dit verdien die beste en daar is min anders in die drankie om 'n swak keuse te vermom.
Die Sweetener. As jy suiker in plaas van stroop gebruik, moet jy dit goed meng sodat dit heeltemal opgelos word. Daarom beveel Wondrich aan om dit in die Thomas se resep op te los en hoekom bartenders geneig is om eenvoudige stroop oor reguit suiker te verkies .
Die gomestroop wat Wondrich in die oorspronklike resep aanbeveel het, is 'n klassieke styl van eenvoudige stroop wat gom Arabies gebruik om die drank 'n syagtige tekstuur te gee. Dit word dikwels in alkohol-swaar cocktails soos hierdie gebruik.
Die Munt. Varsmunt is regtig die beste vir enige van hierdie resepte. Dit is net nog een rede hoekom barmannen moontlik die hele jaar deur oor vars vars munt kan dink.
Hoe sterk is die brandewyn smash?
Die brandewyn is die hoofbestanddeel van die Brandewyn Smash en dit is verstaanbaar dat die sterkte van die voltooide drank net effens onder die bottelsterkte van die drank is.
As 'n 80-brandewyn gebruik word, sal die eerste drank ongeveer 23% ABV wees (46 bewys). Die tweede resep sal nie veel verskil nie, met ongeveer 28% ABV (56 bewyse).