Hierdie fabelagtige rabarberstaarttaart word aangepas uit 'n oesjaar-resepbroodjie van Washington-staat-Rabarber-produsente. Dit is so 'n eenvoudige resep, en as jy 'n bevrore of voltooide tertkors gebruik, neem dit nie meer as 15 minute om voor te berei nie. 'N klein hoeveelheid neutmuskaat voeg smaak aan die tert, maar voel vry om grond kaneel in plaas daarvan te gebruik.
Die afgebeelde taart is gemaak met 'n bevrore taartkors, maar 'n opsionele voedselverwerker pasteitjie is in die resep ingesluit. Maak gerus die gebruik van gevriesde of tuisgemaakte deeg, of gebruik afgemaalde pastei.
Sit hierdie tert by jou volgende kookoute of bring dit saam na 'n potlucketee. Dit is 'n fantastiese manier om vars Rabarber te gebruik, en jou familie en vriende sal daarvan hou. Dit is nie 'n wonder dat rabarber ooit 'n taartplant genoem word nie! '
Wat jy benodig
- Vir die Taartkors:
- 1 1/4 koppies alledaagse meelblom (5 1/2 ounces)
- 1/2 teelepel sout
- Opsioneel: 1 (skaars) teelepel suiker
- 8 eetlepels botter (verkoel, in klein stukkies gesny)
- 4 tot 6 eetlepels yswater
- Vir die Rabarber-Vlaisvulling:
- 3 koppies rabarber (blokkies)
- 1 1/2 koppies suiker (gegranuleer)
- 3 eetlepels alledaagse meel
- Knippie sout
- 1/2 teelepel gemaalde neutmuskaat
- 2 groot eiers
- 2 eetlepels melk
- 1 eetlepel botter
Hoe om dit te maak
- Vir die tuisgemaakte kors kombineer die 1 1/4 koppies meel met die 1/2 teelepel sout en 1 teelepel suiker in 'n groot bak. Klits om deeglik te kombineer. Voeg die 8 eetlepels versnitte botter by en werk dit in die meelmengsel met vingers of 'n deegmenger. Jy moet 'n paar ertjiegrootte stukkies botter nog steeds heeltemal hê.
- Roer 4 eetlepels yswater. Voeg meer yswater by, ongeveer 1 teelepel op 'n slag, net tot die mengsel begin hou. Draai die deeg uit op 'n meeloppervlak en druk totdat jy 'n gladde deeg het. Moenie oorwerk of die kors sal moeilik wees nie. Vorm dit in 'n afgeplatte skyf en afkoel vir 30 minute.
- Verhit die oond tot 400 F (200 C / Gas 6).
- Rol die deeg in 'n sirkel sowat 11 sentimeter in deursnee. Skep 'n 9-duim-tertbord met die deeg en krimp die rand soos verlang.
- In 'n groot bak kombineer die blokkies rabarber met die suiker, meel, sout en neutmuskaat; meng deeglik.
- Klits die eiers met die melk in 'n ander bak. Voeg die eiermengsel by die rabarber en roer tot dit gemeng word.
- Draai die rabarbermengsel in die voorbereide tertkors. Strik met botter.
- Bak 45 tot 55 minute in die voorverhitte oond, of tot by die oond.
- Verwyder die tert tot 'n rek om heeltemal af te koel voordat dit gesny word.
- Sit rabarberstaarttaart saam met 'n groot poppie varsgemaalde room of klaargemaakte bolaag.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 445 |
| Totale vet | 20 g |
| Versadigde vet | 10 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 147 mg |
| natrium | 579 mg |
| koolhidrate | 60 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 7 g |