Hierdie outydse pannettaart word gemaak met 'n romerige soetvlaisvulling en 'n sagte, sagte meringue-topping. Die taart word gemaak met 'n voorbereide gebakte taartdop.
Gebruik 'n bevrore taartdop, tuisgemaakte of gekookte tertdeegblare. Ek het 'n bevrore tertkors gebruik om die tert in die foto te maak, maar het 'n maklike voedselverwerkerdeeg in die resep ingesluit.
Wat jy benodig
- 1 voorbereide taartskulp, 9-duim, gebak
- Kos verwerker Pie Pastry:
- 1 1/2 koppies meel (alles)
- 1/2 teelepel sout
- 6 eetlepels verkoelde botter (in klein stukkies gesny)
- 4 eetlepels verkorte verkorting (in klein stukkies gesny)
- 2 tot 3 eetlepels yswater
- vulsel:
- 1 1/2 koppies suiker (gegranuleerde,
- verdeel )
- 1 koppie
- swaar room (of slagroom )
- 4 groot eiers (geskei)
- Knippie sout
- 1 1/2 teelepels vanielje uittreksel
- 1 koppie pekanneute, grof gekap, geroosterde *
Hoe om dit te maak
As jy 'n bevrore kors of 'n voorbereide deegblad gebruik, volg die aanwysings op die verpakking vir voorafbakery.
Tuisgemaakte Pie Pastry
- Pomp die meel en sout in 'n voedselverwerker totdat dit gemeng word. Voeg die verkoelde botter en verkorte stukke by en sowat 4 tot 6 keer per keer vir 2 sekondes elke keer. Die mengsel moet 'n paar stukkies vet hê, die grootte van klein ertjies en lensies. Voeg sowat 1 1/2 eetlepels yswater by terwyl jy die verwerker hardloop, dan pols in baie klein hoeveelhede yswater totdat die mengsel soos groot krummels lyk en bymekaar hou wanneer dit met jou hand geperste word.
- Verwyder die deeg en vorm dit in 'n afgeplatte skyf. Vou die deeg in plastiek wrap en afkoel vir ongeveer 20 minute.
- Verhit die oond tot 425 F.
- Rol die deeg op 'n meeloppervlak uit tot 'n sirkel van 11 tot 12 cm.
- Sit die deeg in die soutplaat en plak die rande.
- Skep die deeg met foelie of perkamentpapier en vul dit met gedroogde bone of pastei. Die gewigte moet die dop ongeveer 2/3 vol vul.
- Bak die kors vir ongeveer 12 tot 14 minute, of tot die rand net skaars bruin is. Verwyder die kors en verwyder die sirkelgewigte en foelie- of perkamentpapier. Plaas die kors terug na die oond en kook vir sowat 5 tot 7 minute.
- Verwyder die tertkors op die rek en verminder die oondtemperatuur tot 325 F.
Pekanneysvulling
- In 'n swaar kastrol kook 1 koppie suiker en die swaar room vir 12 minute en roer gereeld.
- Ondertussen, in 'n vlekvrye staal of glas / pottebakkie (nie plastiek) met 'n elektriese menger, klits die eierwitte totdat sagte pieke vorm. Voeg die oorblywende 1/2 koppie suiker geleidelik by en klits tot glans. Tersyde gestel
- Klits die eiergele, sout en vanielje in 'n klein bak. Roer ongeveer 'n kwart van die warm mengsel in die eiergele en keer dan die eiergeelmengsel terug en laat kook en roer nog 2 tot 3 minute totdat dit dik en glad is en die mengsel die rug van 'n lepel (ongeveer 175 F) bedek. Verwyder van hitte. Voeg die pekanneute by, roer, en gooi die warm vulling in die tertdop.
- Bedek die warm taart met vulsel met die meringue wat dit na die rande van die kors versprei om in die vulsel te verseël. Bak in die voorverhitte 325 F oond vir sowat 20 minute.
- Koel deeglik voor sny. Dié taart word die beste op dieselfde dag bedien. Stoor oorskot in die yskas.
Wenke:
Om neute te rooster, versprei in 'n enkele laag in 'n ungreased koekie. Kook oor medium hitte, roer tot goudbruin en aromaties.
Jy mag dalk ook hou van
Maple Pecan Pie Met Easy Pie Pastry