Hierdie Spaanse hoendergereg is so maklik soos dit aantreklik is, met helderrooi, son gedroogde tamaties en groen basiliekruid. Knoffel en son gedroogde tamaties word saam gegote en gemeng met hoenderborsies en dan met vars basiliekruid besprinkel. Bedien met rustieke brood of tuisgemaakte aartappels.
Wat jy benodig
- 2 - 2 1/2 pond beenderde, vellose hoenderborsies
- 4 naeltjies
- knoffel
- 1/4 koppie vars basiliekruid
- 4 eetlepels maagd
- olyf olie
- 1/2 koppie son gedroogde tamaties in olie
- sout na smaak
Hoe om dit te maak
- Om die hoender te help kook, en eweredig borrels tot ongeveer 1/3 tot 1/2 duim dik. Tersyde gestel.
- Skep basiliekruidblare en sit eenkant.
- Skil en knip die knoffel af. Gooi die olyfolie in 'n groot braaipan en verhit op medium. Voeg warm knoffel by en roer dit dikwels. Voeg die tamaties by en soteer 2-3 minute. Verwyder tamaties en knoffel uit pan, verlaat die olie.
- Verhit hitte op pan tot medium hoog. Soteer hoenderborsies in dieselfde olie totdat hulle aan albei kante gekook word. Voeg nog 'n paar eetlepels olyfolie by indien nodig.
- Plaas die knoffel en tamaties terug om te kook. Meng die gekapte basiliekruid en kook vir 1 minuut. Sit dadelik saam met gebraaide aartappels of rustieke brood.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 844 |
| Totale vet | 52 g |
| Versadigde vet | 13 g |
| Onversadigde Vet | 25 g |
| cholesterol | 237 mg |
| natrium | 307 mg |
| koolhidrate | 14 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 78 g |