Hoenderborsies in 'n ryk Spaanse Paprika- sous maak 'n wonderlike hoofgereg of 'n tapa . Hierdie gereg word ook bekend as Pechuga de Pollo salsa Pimenton.
Om dit te maak, sauté die hoenderborsies, sauté en paprika, uie en peper wortel om 'n vetgeregte sous te maak. Die paprika is 'n gemaalde speserye gemaak van die rooi lugdroogde vrugte van die peperpeper. Alhoewel dit aan Hongaarse kombuis gekoppel is, is dit in die 16de eeu na Spanje gebring waar dit bekend staan as pimentón.
Aangesien hierdie gereg goed gaan, maak dit voor vir 'n aandete of 'n toevallige viering, sal u gaste u bedank. In ongeveer 40 minute het jy 'n kleurvolle, baie Spaanse hoofgereg . Baie mense bedien dit oor pasta of rys. Om hierdie resep in 'n tapa te maak, sny die hoenderborsies in klein stukkies en dien dit saam met die paprika-sous bo-op-skywe.
Wat jy benodig
- 2 pond (1kg) sonder beenvelose hoenderborsies
- 1/2 koppie (114 gr) ongebleikte wit meel
- 3 ounces (80 ml) Spaanse olyfolie
- 1/2 medium geel ui
- 16 ounces (500 ml) hoenderbouillon
- 1 lang groen peper (soet)
- 2 tot 3 eetlepels Spaanse olyfolie
- 2 tot 3 eetlepels ongebleikte wit meel
- 2 1/2 eetlepels Spaanse soet paprika
- Sout na smaak
Hoe om dit te maak
- Hierdie hoenderresep maak ongeveer agt porsies as 'n tapa of vier porsies as eerste kursus.
- Spoel die hoenderborsies en klop dit droog. Sny die hoenderborsies in die helfte. Giet die meel in 'n papier of plastieksak en voeg 1 teelepel by. van sout. Plaas verskeie stukkies hoender in die sak en skud dit om hulle te bedek. Herhaal totdat alle stukkies hoender in meel bedek is.
- Giet ongeveer 1/4 duim olyfolie in 'n groot braaipan en verhit op medium. Braai die hoender aan albei kante en sit dit dan later.
- Sny die ui fyn. Verwyder die stam, sade en membraan, en sny dan groen peper fyn. Gooi die olyfolie in 'n medium braaipan en soteer groente op lae hitte tot uie deursigtig is en pepers is sag. In dieselfde braaipan, verhoog hitte tot medium en voeg meel by. Braai meel, roer voortdurend. Voeg stadig hoenderbottel by terwyl dit aanhou roer tot sous verdik. Voeg, indien nodig, meer meel by tot verdikking. Voeg paprika en sout by en bly roer.
- Giet die mengsel in 'n bak en verwerk dit met 'n stokblender totdat die sous glad is. Alternatiewelik, wervel in voedselverwerker.
- Plaas hoenderborsies in die braaipan en gooi die sous oor die hoender. Smeer tot die hoender ten volle gaar is, sowat vyf tot sewe minute. Bedien met gebraaide aartappels, pasta of rys.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 545 |
| Totale vet | 35 g |
| Versadigde vet | 8 g |
| Onversadigde Vet | 19 g |
| cholesterol | 105 mg |
| natrium | 660 mg |
| koolhidrate | 20 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 36 g |