Die maaskaas in hierdie muffins is 'n geheime bestanddeel. Dit gee eenvoudig die muffins 'n klam, digte tekstuur. Hierdie muffins is nie oormatig soet nie en het net die regte hoeveelheid kaneel; merkbaar maar nie oorweldigend nie.
Vir meer geur kan vrugte (soos bloubessies) by die muffinbeslag gevoeg word en 'n streusel-bolaag kan bo-op besprinkel word.
Wat jy benodig
- 1 3/4 koppies all-purpose flour
- 1 eetlepel bakpoeier
- 1 1/2 teelepel kaneel
- 1/4 teelepel sout
- 1/2 koppie ongesoute botter (gesmelte of groente-olie)
- 1 teelepel vanielje
- 2/3 koppie suiker
- 2/3 koppie maaskaas
- 2/3 koppie melk
- 1 eier (klits)
Hoe om dit te maak
Opsionele toevoegings tot muffins :
- 1 koppie vrugte (bloubessies, frambose, gekapte aarbeie)
- Streusel Topping
Voorverhit die oond tot 400 F
Spuit of borsel 'n muffinblik met olie.
Klits in 'n klein bak blom, bakpoeier, kaneel en sout saam.
Klits botter of olie, vanielje, suiker, maaskaas en melk saam in 'n groot bak.
Klits in die eier.
Vou die meelmengsel saggies in en roer liggies totdat dit heeltemal gekombineer is.
Die beslag sal baie dik wees.
Vul al 12 spasies ewe vol in die muffinblik.
Bak vir 15 tot 17 minute of tot tops is goue. Laat die muffins 10 minute lank in die muffinblokkie afkoel voordat u die blik uitneem.
Hierdie kaasmuffins met kaas kaas proe warm, die dag wat hulle gemaak word.
Wenke vir die maak van Groot Muffins
- Neem eiers, botter en melk uit die yskas vroeg genoeg om na kamertemperatuur te kom
- Gebruik 'n groot rubberspatel om die droë mengsel saggies in die nat mengsel te vou, met so min as moontlik
- Vul muffinblikke sowat 3/4 vol
- Bak muffins by 'n hoër temperatuur (400 F), sodat hulle eweredig bak, bly vogtig in die middel, en styg met mooi gevormde muffinbolletjies.
Hoekom voeg kaas kaas by?
Wanneer dit gebruik word as 'n bestanddeel, smelt kaas kaas en verdwyn heeltemal, maak dit 'n geheime bestanddeel. Kaaskas gee geregte soos pasta 'n romerige, ryk tekstuur en gebakte goed soos koek en muffins 'n klam, digte tekstuur. Dit voeg ook 'n bietjie meer proteïen en kalsium by kos.
Hoe word kaas kaas gemaak?
Kaaskaas word gemaak deur rennet of kulture by te voeg om dit te verdik. Gekultiveerde maaskaas word ook "gekapte" maaskaas genoem en is geneig om 'n lekker smaak te hê.
Sodra kurwesvorm is, word hulle gesny, gespoel met water en dan gemeng met sout en room (of melk).
Baie handelsmerke van maaskaas wat in kruideniersware verkoop word, bevat tandvleis of karrageen om dit te stabiliseer en te verdik. Tuisgemaakte maaskaas en ambachtelijke maaskaas gemaak deur kaasmakers bevat nie tandvleis of karrageen.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 185 |
Totale vet | 11 g |
Versadigde vet | 6 g |
Onversadigde Vet | 3 g |
cholesterol | 44 mg |
natrium | 308 mg |
koolhidrate | 19 g |
Dieetvesel | 1 g |
proteïen | 4 g |