Herdertjiepastei of koektaart Volgens Britse voedselpunte, as jy 'n lam gebruik om hierdie resep te maak, word dit amptelik die herdertjie sirkel genoem . As jy beesvleis gebruik, dan word dit koektaart genoem.
Watter vleis jy byvoeg en wat jy ookal noem, hierdie resep spin op die oorspronklike is glutenvry en die gevolglike hartige tert is 'n absolute troos kos op 'n koue winternacht.
As jy nie glutenvrye Worcestershire-sous kan kry nie, laat dit uit die resep omdat sommige Worcestershire-souse gemaak word met moutasyn wat gluten bevat.
Wat jy benodig
- 2 snye spek (verkieslik nitraatvry)
- 1 pond beesvleis (OF grondvleis)
- 1/2 koppie ui (gekap)
- 1 steel seldery (gekap)
- 1 wortel (gekap)
- 1 koppie sampioene (gekap)
- 1 koppie ertjies (bevrore)
- 2 eetlepels soetrissie meel
- 1 eetlepel tamatiepasta
- 1 eetlepel
- glutenvrye Worcestershire
- 1/2 tot 3/4 koppie beesvleisvoorraad
- 2 teelepels tiemie (vars)
- 1 eetlepel pietersielie (vars, gekap)
- Opsioneel: 1 teelepel roosmaryn (vars, gemaalde)
- 1 3/4 pond aartappels (rooi of Yukon Gold)
- 2 eetlepels botter
- 1/4 koppie melk
- 3 gram cheddarkaas (gesnipperd)
- 1 eetlepel grasuie (vars, gekap)
- Sout en peper na smaak
Hoe om dit te maak
Maak die invul
- Braai spek tot vars. Verwyder en kap. Tersyde gestel.
- Voeg gemaalde vleis, ui, seldery en wortel by die pan met spekvet. Braai oor medium-hoë hitte tot die vleis bruin is.
- Voeg sampioene en bevrore erte by en kook vir sowat 3 minute.
- Voeg glutenvrye soetrissie meel as verdikkingsmiddel by en roer om te meng.
- Roer tamatiepasta, glutenvrye Worcestershire-sous, beesvleis, tiemie, pietersielie, en opsionele roosmaryn. Kook tot die mengsel dik is en al die groente sag is. Verwyder van hitte en sit eenkant.
Maak die Mashed Aartappel Topping
- Verhit oond tot 375 F.
- Vul 'n groot kastrol oor die helfte vol met water. Voeg 1 teelepel sout by en kook.
- Skil en kwart aartappels. Voeg versigtig by kokende water, verminder hitte tot medium, en prut tot die aartappels sag is. Dreineer heeltemal.
- Gebruik 'n aartappelskyf of masker. Voeg botter en melk by en meng tot glad.
- Roer gesnyde cheddarkaas en gekapte grasuie in . Sout en peper na smaak.
- Skep vleis en groentemengsel in 'n 1 1/2-kwart bakskottel.
- Sprinkel botteraartappels oor die bokant van die vleis. Gebruik 'n spatel om glad en 'n vurk te maak om 'n patroon in die aartappels te maak as jy wil.
- Bak in die oond vir 30 minute of tot die aartappels goudbruin is. Bedien warm.
Nota: Vermy gluten kruisbesmetting in die kombuis! Maak seker dat jou werkoppervlaktes, eetgerei, panne en gereedskap vry van gluten is. Lees altyd produketikette. Vervaardigers kan produkformulerings sonder kennisgewing verander. As u twyfel, koop of gebruik nie 'n produk voordat u die vervaardiger kontak om te verifieer dat die produk vry van gluten is nie.
Tradisionele Herderstert
Terug in die dag is herder se tert resepte gemaak met oorblywende vleis soos gebraaide lam, beesvleis of skaapvleis. Vars groente en kruie is bygevoeg saam met 'n bietjie bietjie meel en sous en bedek met vars, kaasvormige aartappels. Vandag is daar talle weergawes.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 490 |
| Totale vet | 25 g |
| Versadigde vet | 12 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 101 mg |
| natrium | 432 mg |
| koolhidrate | 37 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 29 g |