Kokosrissie is 'n geurige lekker smaakige rys wat spesiaal goed met seekos is. Hierdie besondere metode vir die bereiding van klapperrissie kom uit Colombia , en behels die kook van die klappermelk totdat dit skei en die klapperstowwe begin karameliseer en bruin word. Die gevolglike ryk geroosterde klappergeur word dan in die rys gekook, saam met die lekker knapperige stukkies bruin klapper. Die rosyne voeg soetheid by, maar dit is beslis 'n hartige rys. Dit is lekker bedien met hoender in romerige klappersous .
Wat jy benodig
- 1 13,5-ons kan klappermelk
- 2 koppies rys
- 1/4 koppie rosyne
- 3 koppies water
- 1 teelepel sout
- 1-2 eetlepels suiker
Hoe om dit te maak
- Plaas die klappermelk in 'n swaar kastrol oor medium hitte en kook.
- Smeer die klappermelk, ontbloot, totdat die vloeistof verdamp het en die klapperstowwe begin skei van die olie. Gaan voortdurend kook, roer voortdurend totdat die klapperstowwe 'n donker goue bruin kleur het.
- Roer die rys en rosyne in die pot met die klappermelk. Voeg die water, die sout en die suiker by en meng goed.
- Bring die water tot kookpunt, laat die hitte toe en laat die rys bedek word vir ongeveer 15-20 minute. Skakel die hitte af en laat die rys nog 5-10 minute op die stoof bly, bedek.
- Pluk die rys en dien.
Maak 4-6 porsies.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 418 |
| Totale vet | 16 g |
| Versadigde vet | 14 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 15 mg |
| koolhidrate | 65 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 6 g |