Het jy 'n eenvoudige en gevulde vegetariese gratis resep nodig om te probeer? Hier is een.
Dit is 'n hartseer vegetariese en veganistiese soetrissie- en freekeh-slaaierecept met Marokkaanse invloede. Freekeh kombineer met gebraaide patats, baie kerriepoeier, gedroogde bosbessies en appelkose en gesnyde amandels vir 'n vullende mengsel van smaak en teksture. Plus, is dit nie mooi nie?
Resep en foto met vergunning van Freekeh kos
Wat jy benodig
- 8 gram freekeh (1 pakkie, of 1 koppie, ongekook)
- 2 1/2 koppies water (of groentebouillon)
- 1 lekker aartappel (of jam, geskrop, blokkies en geroosterd)
- 1 tot 2 teelepels olyfolie (vir drup op patats)
- 1 groot paprika (rooi, blokkies)
- 1/2 ui (pers, blokkies)
- 4 knoffelhuisies (blokkies)
- 2 eetlepels olyfolie (of druiwesaadolie)
- 3 tot 5 eetlepels kerriepoeier (sagte)
- 1/2 koppie gedroogde bosbessies (of rosyne)
- 1 koppie appelkose (gekap)
- 1 koppie ertjies (bevrore en ontdooi)
- 1 koppie amandels (gesnyde of pepita sade)
- Sout en swartpeper na smaak
Hoe om dit te maak
- Gooi 2 1/2 koppies water of groentebouillon en die freekeh in 'n kastrol en kook vir 1 minuut. Verminder hitte tot laag en bedek en prut vir sowat 25 minute totdat die freekeh sag is. Sodra die freekeh gekook is, plaas dit in 'n aparte skottel om in die yskas af te koel.
- Onderverhit die oond tot 375 grade.
- Skrop die lekker aartappels en sny dit in 1-duimblokkies (jy kan kies om die skede te verwyder of nie - dit is ook 'n persoonlike voorkeur). Plaas die blokkies soet aartappels op 'n foelieblokkie en druk 'n bietjie olyfolie op hulle. Bak in die oond vir sowat 25 minute of tot sag. Verwyder patats uit die oond en sit eenkant. Zoete aartappels kan ook mikrogolf wees, as jy kort op tyd is, maar jy sal nie dieselfde lekker diepte geniet wat met oondrooster in olyfolie kom nie.
- Verhit 2 eetlepels olyfolie oor medium hitte in 'n groot pannetjie en gooi dit in rooipepers, uie en knoffel. Kook vir 3-5 minute en voeg dan kerriepoeier, sout en peper by. Kook verder totdat die uie deursigtig is. Sit eenkant om af te koel.
- Kombineer freekeh in 'n bak met groentemengsel, voeg gedroogde vrugte, neute, ertjies en patats by. Geur na smaak en bedien.
Variasie: Soos groente? Probeer om effens gestoomde broccoli, gesnyde blomkool, kekerertjies of lensies by hierdie resep te voeg om dit 'n bietjie te vul. Spoel net en dreineer, gooi dan in!
Sien ook:
- Vegetariese kerries van regoor die wêreld
- Wat is volgraan? 'N Lys van volgraan
- Meer heelgraan resepte
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 764 |
| Totale vet | 37 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 24 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 669 mg |
| koolhidrate | 94 g |
| Dieetvesel | 25 g |
| proteïen | 29 g |