Cocina Colombiana: Colombiaanse Kos

Tradisionele en Moderne Resepte, Van Appetizers tot Nagte

Die Colombiaanse kombuis is ryk en divers, te danke aan die geografiese verskeidenheid, 'n tropiese klimaat en die invloed van baie immigrantbevolkings. Daar is eksotiese geregte soos geroosterde miere ( homiga culona ), proefkonfyt en gebraaide ingewande ( chunchillos ), sowel as trooskosse soos ispas (mieliekoeke) en hoendersoep ( sancocho de gallina ). Tradisionele geregte soos bandeja paisa (verskeidenheid vleisbord met gebraaide eier en gebraaide plantaans), fritanga ( hoenderbord van gebraaide vleis en worsies) en lechona ( gesogte suigende vark) mag nie vir vegetariërs of vir die mooiste van die hart wees nie, maar hulle is uitstekend om met vriende te deel.