Kook Sjinees Vark Lentebroodjies

Met 'n skerp vel en 'n smaakvolle vulling met Chinese Barbecued Pork, gekapte swart sampioene, gesnyde wortels en boontjiespitte, maak hierdie lentebroodjies die perfekte voorgereg vir partytjies en ander geleenthede. Hierdie Chinese lentetolresep maak 10 tot 12 lentebroodjies.

Wat jy benodig

• 1/4 pond gebraaide vark (koop by Asiatiese markte of maak jou eie
• Sjinees gebraaide vark )
• 3 gedroog
• swart sampioene
• 1/2 koppie Mung-boontjiespruitjies
• 1/2 medium wortel
• 2 eetlepels gekapte rooi peperpeper
• 2 teelepels
• donker sojasous
• 2 teelepels oestersous
• 2 eetlepels hoenderbottel
• 1/2 teelepel gegranuleerde suiker
• 'n paar druppels sesamolie, na smaak
• 2 eetlepels olie vir roosterbraai, of indien nodig
• 12 lente roll wrappers
• 1 liggies geklitste eier, of 2 eetlepels maïs gemeng met 1 eetlepel water
• 3 koppies olie vir braai, of indien nodig

Hoe om dit te maak

1. Sny die geraspte vark in baie dun stroke. Vermy die gedroogde swart sampioene deur 20 tot 30 minute in warm water te week. Druk enige oortollige water uit en sny dit uit.
2. Spoel die mungbone spruite af en dreineer. Skil die wortel af. Smeer tot jy 1/4 koppie het.
3. In 'n klein bak kombineer die donker sojasous, oestersous, hoenderbouillon, granulatsuiker en sesamolie. Tersyde gestel.
4. Verhit 'n wok oor medium-hoë tot hoë hitte. Voeg 2 eetlepels olie by. Voeg die braaivleis by die olie warm. Roerbraai vir 1 minuut, voeg dan die groente by. Roerbraai nog 'n minuut en druk dan tot by die kant van die wok.

1. Voeg die sous in die middel. Verhit kortliks, meng dan saam met die vark en groente. Verwyder die wok uit die hitte en laat die vulsel afkoel.
2. Voorverhit die olie vir braai tot 360 grade Fahrenheit terwyl jy die lentes voorberei.
3. Lê 'n lente roll wikkel voor jou sodat dit 'n diamant vorm vorm. Gebruik jou wysvinger om al die rande met die geklitste eier of mielieblom / waterpasta nat te maak. Plaas ongeveer 2 eetlepels vulling naby die bodem. Rol een keer oor, draai in die sye en gaan voort. Seël die top.
4. Roer die lentefille in 3 tot 4 bondels, kook tot hulle goudbruin en bros wees (sowat 3 minute). Verwyder met 'n lepellepel en dreineer op papierhanddoeke.