Spicy Plum Chicken Thighs

Die pruimsous op hierdie hoenderdye is basies 'n vruggebaseerde braaisous . Soos met enige sous wat jy tydens die rooster gebruik, moet jy noukeurig en 'n lae temperatuur hou om te verhoed dat dit brand.

Wat jy benodig

• 8 hoenderdye (vel op, been in)
• Sout en varsgemaalde peper na smaak
• Vir die Plumsous:
• 2 eetlepels / 30 ml groente-olie
• 1 klein ui (grof gekap)
• 4 knoffelhuisies (grof gekap)
• 1 eetlepel / 15 ml vars gemmer (grof gekap)
• 1 Thai Chili (grofgekap)
• 1/2 teelepel / 2.5 ml gemaalde kaneel
• 1/2 teelepel / 2.5 ml gemaalde naeltjies
• 1 1/2 pond / 675 g rooi of pers pruime (ontpit en grof gekap)
• 1/4 koppie / 60 ml heuning
• 1/4 koppie / 60 ml sojasous
• 2 eetlepels / 30 ml vars limoen sap
• 1 eetlepel / 15 ml gegranuleerde suiker

Hoe om dit te maak

1. Verhit olie in 'n medium kastrol oor medium-hoë hitte. Voeg uie en knoffel by en kook tot sag. Voeg gemmer, chili peper, kaneel en naeltjies by en kook vir 2 minute. Voeg die oorblywende bestanddele by en kook totdat pruime sag is en die mengsel verdik het. Verwyder van hitte en laat afkoel vir 5-7 minute. Plaas mengsel in 'n voedselverwerker en meng tot glad.
2. Voorverhit rooster tot medium lae indirekte hitte vir hoenderdye. Geur hoenderdye met sout en peper na smaak. Grill, op 1 kant vir 5 minute, of tot liggoudbruin.

1. Draai die hoenderdye oor, borsel met die sous en roer vir 3 tot 4 minute, draai oor en borsel met sous. Gaan voort met borsel en borsel met die sous tot die hoenderdye deur sowat 20-25 minute gekook word.
2. Hou kousse en sousende hoenderdye totdat alle sous weg is en hoenderdye het 'n dik souscoat. Onthou die mantra - stadig en laag of die sous sal brand! Hoender word gedoen sodra dit 'n interne temperatuur van 165 grade F. in verskeie stukke bereik. Sodra dit gekook is, verwyder dit uit die hitte en dien.