Spaanse Winter Diner Menu

Wanneer die maande koud is, geniet baie van ons ryk, hartlike, gemaklike skottelgoed. Maar die onderste temps beteken nie dat jy nie makliker, veggie-gebaseerde geregte kan geniet nie. Terwyl hierdie tradisionele Spaanse spyskaart perfek is enige tyd van die jaar, is dit veral goed na die vakansie!

Ingesluit hier is 'n tipiese Spaanse voorgereg, rooipepers wat gevul is met tuna, wat 'n eenvoudige, ligte tapa is wat 'n perfekte manier is om die maaltyd te begin. Die eerste kursus, gegrilde eiervrug in tamatie-vinaigrette, is ewe lig en lekker. Die ete beweeg dan na 'n heerlike, tradisionele Spaanse hoendergereg, Rioja-styl hoender, gekook met knoffel en paprika. Die aartappels as 'n bykos is opsioneel - jy mag slaai vervang indien jy wil. Ewe opsioneel (maar heeltemal aanbeveel) is die ryk Tarta de Santiago met vrugte vir nagereg.

Die hele spyskaart kan voor die tyd gemaak word, behalwe vir die gebraaide aartappels wat die beste bedien word dadelik na die maak.

• 01 van 05

  Tapa: Rooipeper Met Tuna (Pimientos Rellenos de Atún) Gevulde

  Hierdie tapa is lig, maklik en lekker - en geen kook nodig nie! Dit is omtrent so eenvoudig soos die opening van 'n pot paprika, 'n blikkie tuna en die sny van groen uie en olywe. Ongeag jou kookkuns, kan jy hierdie gereg maklik maak. Dit is een van daardie klassieke Spaanse tapas wat perfek enige tyd van die jaar is wanneer jy 'n ligte begin wil hê.

• 02 van 05

  Eerste Kursus: Gegrilde Aubergine in Tomato Vinaigrette (Berenjena con Vinagreta)

  Alhoewel hierdie gereg gereeld as 'n tapa gedien word, kan dit enige dag van die jaar ook 'n standaardgroenslaai vervang. Selfs mense wat dink dat hulle nie soos eiervrug of tamaties hou nie, het oor hierdie gereg gegaan! Die enigste kookkuns wat hier betrokke is, is die snye van eiervrug onder die braaipan. Die res sny tamaties, knoffel, groen uie en knoffel en meng dan die vinaigrette . Maak dit voor en laat dit marineer voordat dit bedien word.

• 03 van 05

  Hoof Kursus: Rioja-Style Kip (Pollo a la Riojana)

  Die noordelike streek van Spanje genaamd La Rioja is die beste bekend vir sy hoë gehalte wynproduksie, maar die kombuis van hierdie area is ook lekker. Die winters in La Rioja is koud, so hulle weet wat kos sal jou opwarm. Hoender wat in witwyn gekook word en met knoffel, rooipepers en Spaanse chorizo gegeur word, maak 'n smaakvolle winterstoof. Bedien met tuisgemaakte frietjes en baie brood om die sous op te smeer.

• 04 van 05

  Sykos: Tuisgemaakte Frites (Patatas Fritas)

  Tuisgemaakte frietjes is 'n gewilde bygerecht in elke streek van Spanje. Hulle word bedien by byna elke hoofgereg en is lekker, veral wanneer dit in olyfolie gebraai word . Daar is regtig geen truuk om hierdie aartappels te maak nie en geen spesiale friteuse word benodig nie. Gebruik 'n groot, diep braaipan en hou die oë goed om nie die olie te verbrand nie.

• 05 van 05

  Nagereg: Spaanse Amandelstert (Tarta de Santiago)

  Hierdie heerlike amandelkoek word genoem ter ere van Santiago (St James), die beskermheilige van Spanje. Dit word gemaak met baie gemaalde amandels, suiker en 'n bietjie meel. 'N klein sny van hierdie lekker koek met 'n koppie espresso is 'n wonderlike manier om 'n wonderlike Spaanse ete te beëindig.