Jy kan nie jouself 'n Koreaanse kok noem sonder om die resep te weet hoe om te maak wat waarskynlik die bekendste Koreaanse gereg - bulgogi is nie. As jy nie weet wat bulgogi is nie, is jy in vir 'n regte verrassing.
Hierdie gewildste Koreaanse geregte bevat dun gesnyde vleis wat 'n rokerige soetgeur het wanneer dit op die rooster gebak of gekook word. Bulgogi is selfs lekker gebraaide, en die beesvleis kan in enigiets gebruik word van Koreaanse sushirolle ( kimbap ) tot gebraaide noodles ( japchae, chapchae ). Bulgogi word gewoonlik vergesel van blaarslaai en pittige rooipeperpasta (Kochujang) vir die toediening van vleis.
Natuurlik kan baie Westerlinge nie veel hitte hanteer nie, dus as jy liewer sonder die rooi peperpasta wil gaan, voel vry om dit oor te slaan, maar weet dat dit lekker is. As jy speserye kan verdra en nie 'n mediese toestand het nie, soos 'n swerwer, wat dalk pittige kos 'n bietjie riskant vir jou maak, geniet die vleis saam met die pasta. Om te sê dat dit lekker is, sal 'n understatement wees. Nou, op die resep.
Wat jy benodig
- Jy benodig bulgogi marinade vir 1 pond vleis, wat ongeveer 1 koppie bedra.
- Kry 1 pond dun gesnyde beesvleis. Boonste mielieblom of lepel werk die beste, maar byna enige steak sny sal doen. Die beste kwaliteit vleis sal natuurlik die beste proe, so moenie die koste bespaar nie, tensy jy werklik nie die gehalte van beesvleis kan bekostig nie.
Hoe om dit te maak
- Om te begin is dit baie maklik. Berei eenvoudig Bulgogi marinade volgens die aanwysings op die pakkie.
- As die beesvleis nie gesny word nie, sny dit in dun vingerlengte-stroke (as jy die beesvleis vir 15 minute vries, word dit makliker om te sny).
- As jy kan, vra die slagter by die vleistoonbank om dit vir baie dun stroke vir jou te sny. Koreaanse en / of Asiatiese kruidenierswinkels sal dikwels vleis vir Bulgogi voorgesny koop. So, probeer om 'n Asiatiese supermark in jou omgewing te vind waar die slagters gewoond sal raak om die vleis baie dun vir skutters te sny.
- Jy moet die marinade in vleis met jou hande of met eetstokkies meng, en maak seker dat al die vleis bedek is.
- Verkoel die bees vir ten minste drie uur of oornag. Vir strenger snye, hoe meer ure, hoe beter, so verdubbel die hoeveelheid tyd wat die beesvleis in die yskas sal bly as jy 'n bietjie taai vleis het. Jy kan ook die ongekookte gemarineerde beesvries in klein hoeveelhede vries vir later gebruik.
- Sodra die vleis vir 'n geskikte hoeveelheid tyd verkoel is, rooster dit, braai dit of roer die beesvleis totdat dit goed gedoen is en aan die buitekant gekarameliseer word.
- As jy klaar is, dien die beesvleis met rys, blaarslaai en bykos.