Koreaanse dumplings, bekend as Mandoo of Mandu , is 'n tradisionele, maklike tradisionele voedsel wat vooraf in groot hoeveelhede voorberei kan word en in die vrieskas gestoor word vir toekomstige gebruik.
Hierdie klein dumplings word gevul met 'n mengsel van vleis en / of groente en kan diep gebraai, gekook, gebraai of in die oond gebak word. Trouens, daar is amper soveel variasies van mandoo as daar kook in Korea.
Mandoo word dikwels deur families voorberei as deel van die Koreaanse Lunar New Year- feeste en word beskou as 'n simbool van goeie geluk vir die komende jaar.
Wat jy benodig
- 1 pond maer
- beesvleis of varkvleis
- 1 ui, fyngekap
- 1 koppie fyngekapte kool (ongeveer 1/2 van 'n klein koolkop), parboiled
- 1/2 koppie tofu (1 koek), gekap
- 4 gram
- Mung Bean Noodles of Soet Aardappel Nodels, geweek en dan gekap
- 3 knoffelhuisies, fyngekap
- 1 eetlepel sesamolie
- 2 eetlepels sojasous
- 1 teelepel sout
- 1 teelepel peper
- 1 pakkie sirkelvormige mandoo wikkelaars (of
- Japannese gyoza of
- Chinese wonton wrappers )
Hoe om dit te maak
- In 'n groot mengbak kombineer liggies of grondvleis, ui, kool, tofu en noedels liggies.
- In 'n aparte klein bak kombineer knoffel, sesamolie, sojasous , sout en peper.
- Gooi geurmiddels oor vleis en groente en meng met hande om te kombineer.
- Plaas sowat 1 eetlepel om die middel van die dompelpakkie in te vul.
- Duik jou vinger in water en maak die omtrek van die helfte van die omhulsel nat.
- Vou die omhulsel in die helfte, druk om te seël en krimp dan die rande.
- Herhaal totdat die vulsel weg is.
- Jy kan stoom, kook, braai of soteer die kluitjies soos jy wil.
- Bedien met basiese dipsous of 'n pittige sous .
Nota: As jy ekstra dompelpakkies het, kan jy dit net in snye sny en gebruik om noodlesoep te maak.
Hoe om groot hoeveelhede voor te berei
- As jy baie dumplings vooraf wil voorberei, stoom die dumplings, wag vir hulle om af te koel en vries dit dan op 'n perkament-gevulde skinkbord. Wanneer dit volledig gevries is, dra dit oor na 'n ritssak vir langer berging.
- U kan hulle dan enige tyd direk van die vrieskas gebruik sonder om te ontdooi, of u dit wil braai, sauté, stoom of in sop gebruik.
Mandoe Variasies
- Koreaanse kluitjies word tradisioneel met 'n beesvleis- of varkvulling gemaak, maar hoender- en vegetariese kluitjies is ook gewild.
- Mandoo kan bygevoeg word by sop gemaak met beesvleisbrood of ansjovisbouillon ( mandu guk ) wat ook bedien kan word met 'n tradisionele silindriese ryskoek ( tteok manu guk ).
- Veelsydig en lekker, mandoo is aansienlik genoeg vir 'n hoofgereg, maar is ook lekker as 'n lekker eetgerei of 'n puinvrye middagete.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 321 |
| Totale vet | 15 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 66 mg |
| natrium | 794 mg |
| koolhidrate | 19 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 28 g |