Die Tee Plant: Camellia Sinensis

Byna elke tee wat jy geniet, kom van 'n spesifieke plantsoort wat bekend staan ​​as die Camellia sinensis . Daar is baie spesies van hierdie plant en elkeen het eienskappe wat help om ons gunsteling-tee te definieer, insluitend swart tee, groen tee en oolong.

Die bekendstelling van die 'Tee Plant'

Camellia sinensis (uitgesproke cam-MEHL-ee-ah sin-INN-sis ) is die plant wat gebruik word om tee te maak, insluitende wit tee, groen tee, oolong, swart tee, geeltee en pu-erh.

Dit word nie gebruik om " kruieteee " te maak nie, soos kamille, kruisement en rooibos.

Die tee-plant word vermoedelik naby die Yunnan-streek van China ontstaan. Die naam Camellia sinensis is Latyn vir " Chinese Camellia ." As gevolg van die verband met die drank, word hierdie plant ook algemeen bekend as 'n teeplant, teebos of teeboom.

Camellia sinensis is 'n immergroen struikboom wat in bosgebiede floreer. Die blare is 'n glansgroen met getande rande en is baie soortgelyk in vorm en grootte tot 'n lourierblaar.

Tipes Teeplante

Twee spesies van die plant is verantwoordelik vir spesifieke soorte tee .

• Camellia sinensis sinensis (Chinese tee) is inheems aan China en floreer in koel temperature en hoë aansigte. Dit word algemeen op berghange gekweek. Hierdie verskeidenheid word gebruik om die soeter, sagter tee, insluitend groen tee en wit tee, te maak .
• Camellia sinensis assamica is algemeen bekend as Assam-tee of Indiese tee. Dit het sy oorsprong in die Assam-streek in Noord-Indië. Hierdie klimaat is meer tropies met baie reën en warm temperature, wat 'n groter plant produseer wat gebruik word vir robuuste tee soos swart tee, oolong en pu-erh .

Daar is 'n derde verskeidenheid van die plant, Camellia sinensis cambodiensis , ook bekend as die 'Java-bos'. Dit word nie algemeen vir tee gebruik nie, alhoewel dit gebruik word om kruiskultivarplantkultivars te gebruik.

Kweek van Camellia sinensis

Alhoewel die tee plant tipies floreer in tropiese klimate, groei sommige soorte van die teeplant ook goed in koeler klimaat, soos dié van die Stille Oseaan Noordwes.

Tee word oor die hele wêreld gegroei en elke streek se tee het verskillende smaakprofiele. Dit staan ​​bekend as terroir.

In baie teetuine en plantasies word teeplantjies as struike gehou, maar hulle sal in klein bome groei as hulle onbesmet bly. Sommige sê dat groter teeplante gewoonlik groter wortelstrukture het, wat lei tot 'n meer nutriëntryke, geurige tee.

Hoe tee geoes word

Die plante word vir hul blare gekweek en oes moet met die hand gedoen word. Eerder as om al die blare te neem, word slegs die eerste, boonste blare 'gepluk' (die tee-industrie se termyn vir oes).

Tydens die pluk kyk werkers na die jong blare bo-aan die plant, veral dié met wenke (klein, gedeeltelik gevormde blare). Hulle sal 'n groep blare pluk wat as 'n 'spoel' bekend staan. Die spoel sluit 'n klein gedeelte van die stam saam met twee tot vyf blare en die 'punt' in. 'N Spoel van net twee of drie staan ​​bekend as 'n' goue spoel '.

Die 'spoel' wat gebruik word in tee-pluk is anders as die 'spoel' wat gebruik word om Darjeeling-tee te beskryf , wat verwys na die tyd van die jaar wat die blare geoes is.

In seldsame gevalle word die takkies en blomme van die plant ook gebruik. Oor die algemeen word die plante egter van blom gehou sodat hulle energie na die waardevolle blare gerig kan word.

Tee word geoes gedurende die warmer maande van die jaar wanneer die plante sterk groei. In noordelike klimate is dit net 'n vier maande lange venster. In meer tropiese gebiede kan hulle tot agt maande gereelde oeste hê.