Griekse Paasfees! Dis weer daardie tyd van die jaar om hierdie heerlike lekkernye te maak! Hierdie botterkoekies is een van my all-time-gunsteling Griekse koekies, en ek dink ek kon hierdie hele resep vir my self gebruik. Ons moet egter "deel", reg?
Wat die geskiedenis van Koulourakia betref, kon ek nie konkrete bewyse vind nie, maar ek onthou toe ek klein was, my oupas het my vertel dat hulle al honderde jare lank was. sal net daarmee gaan :)
Hierdie Griekse koekies, wat in botter gebaseer is, is 'n semi-soet behandel wat die wenke van vanielje en suiker bevat. Ja, jy lees reg: botter, vanielje en suiker - wat is daar nie om daarvan te hou nie?
Tradisioneel word hierdie Griekse koekies gevleg soos in die foto hierbo; Sommige mense kry egter 'n bietjie kreatiewe en maak baie verskillende vorms. Dus, as jy dit met jonges doen - laat hulle kreatief wees. Dit is immers waaroor kook gaan - met pret!
In hierdie resep het ons besluit om kognac te gebruik omdat ek van die Griekse Kersfees koekies oorgebly het, maar u kan dit weglaat of dit vervang vir ouzo , wat 'n gewilde keuse is.
Ek wil daarop wys dat die sleutel om dit suksesvol te maak, seker maak dat jy die botter room. As jy dit nog nooit gedoen het nie, sal ek aanbeveel om 'n Youtube-video te kyk. Die eerste keer dat ek dit gemaak het, het ek gedink ek het geweet en dit het nie so goed geëindig nie. Die proses duur ongeveer 12-15 minute met 'n menger. Jy soek die botter om in volume te verdubbel, en piek terwyl jy dit slinger. As jy regtig wil koppel aan die ou ouer maniere, kan jy dit met die hand doen, maar ek sal dit nie aanbeveel nie, tensy jy 30 tot 40 minute in 'n bak geroer het.
Hoop jy is lief vir hierdie!
Soos ons in Grieks sê: Καλό Πάσχα! (Kalo Pasha - Gelukkige Paasfees!)
PS. Hulle kan sag word, maar hulle sal verhard word. Ek beveel aan om 'n lekker koppie Griekse koffie of 'n gunsteling warm drankie te hê om hulle in te dompel.
PPS. Maak seker dat jy ook 'n paar Griekse Paasbrood maak : Tsoureki
Wat jy benodig
- 3 koppies meel
- 2 stokkies botter (versag)
- 1 koppie suiker
- 2 eidooiers (en 1 eier vir eierwas)
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
- 1/2 teelepel cognac
- 1 teelepel bakpoeier
- Vir bolaag: Sesamsaad
Hoe om dit te maak
Roombotter in groot bak
Nadat botter klaar is, meng stadig suiker.
Voeg die eiergele, een op 'n slag, gevolg deur konjak en vanielje by.
In 'n aparte bak kombineer koeksoda en meel.
Voeg mielie stadig by bottermengsel by. Hou roer totdat sagte deeg vorm.
Neem ongeveer 2 duim stukke en rol met jou hande uit.
Neem 'n lang stuk skep 'n ondersteboven V, nou brei stukke saam. **
Plaas koulourakia op 'n bakplaat wat uitgevoer word met perkamentpapier.
Herhaal totdat alle deeg gebruik word.
Skep nou eierwasser (kombineer eier en spat water) en borselmengsel oor elke koekie.
Top met sesamsaad, tot voorkeur.
Plaas in voorverhitte oond teen 350F vir 20 tot 25 minute, of tot goudbruin.
Verwyder, laat afkoel op 'n bord en dien!
notas
** Jy kan ook 'n ander metode gebruik wat Jane makliker vind om te doen. Jy kan die deegstuk uitrol, dit in die helfte breek en twee ewe stukkies skep. Sit hulle langs mekaar en knyp die toppe saam en maak die twee stukke saam.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 124 |
| Totale vet | 9 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 38 mg |
| natrium | 87 mg |
| koolhidrate | 11 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 1 g |