Hierdie resep vir oostelike Oos-Europese kolakse gebruik bakpoeier, roomkaas en botter in die deeg om 'n wispelturige deeg te maak met soetvrugte of soetkaas.
Hierdie gebak word ook gespel kolaczki in Pools. Hulle kan in 'n wye verskeidenheid van vorms gemaak word, insluitend voue en rolle gevul met vrugtebessies. Hierdie resep neem die makliker, maar nog steeds tradisionele, roete en maak 'n deeg wat net oor die bees of soetkaas gevul word. Jy kan 'n ronde koekiesnyer gebruik soos aangedui of dit in vierkantige, diamante of ander vorms maak. Hier is meer kolaczki resepte verdere ontdekkings te vonkel.
Jy moet 'n bietjie vooruit beplan, want jy sal die deeg vir 'n paar uur of oornag moet afkoel voordat jy dit uitrol, bo-op en bak dit. Dit kan dit 'n projek maak om met jou kinders of kleinkinders te voltooi. Kinders geniet dit om die duimafdruk in die koekies te maak waar jy die soetvulling sal byvoeg.
Wat jy benodig
- 1 koppie botter (versag)
- 1 (8-ounce) roomkaas (versag)
- 1 eetlepel melk
- 1 eetlepel suiker
- 1 groot eiergeel
- 1 1/2 koppies alledaagse meel
- 1/2 teelepel bakpoeier
- 1 bottel vrugte of soetkaasvulsel (of
- Tsjeggies soetrolletjies of lekker pierogi-vulsels)
- Bakkers suiker
Hoe om dit te maak
- Voeg die botter, roomkaas, melk en suiker bymekaar in 'n groot bak totdat die mengsel lig en pluizig is. Klop dan in die eiergeel.
- Klits die meel en bakpoeier in 'n medium bak en roer dit in die botermengsel om 'n stywe deeg te maak. Bedek die bak met plastiek wrap en verkoel dit 'n paar uur of oornag.
- Verhit oond tot 400.
- Rol die deeg tussen liggies gestoffeerde velle perkamentpapier uit tot 1/4 duim dikte. Sny met 2-duim koekiesnyer.
- Plaas die gebak op ongemaakte bakplaatjies sowat 1 cm uitmekaar. Maak 'n indruk in die middel van elke deeg met 'n meelstowwe duim of die agterkant van 'n lepel. Skep ongeveer 1 teelepel vulling. Herhaal met die oorblywende deeg en enige stukkies, rol hulle uit, knip koekies en vul hulle.
- Bak 10 tot 12 minute of tot ligbruin. Verwyder die koekies uit die bakplate en koel heeltemal op die rakke.
- Stoor die koekies in 'n lugdigte houer. Sprinkel hulle met suikers suiker net voor dit bedien word.
U kan enige vrugtevulling wat u wil gebruik, maar die konsekwentheid moet stewig wees en nie ryp wees nie of u sal nie eindig met die gebak wat goed bedek is met die bolaag nie.
Bron: Solo Foods, gebruik met toestemming.