Hierdie smaakvolle varkvleis word met speserye gevryf en stadig gekook tot perfeksie, saam met 'n lekker toebroodjie. Om die voorbereiding te bespoedig, gebruik 'n bevrore mirepoix-mengsel in plaas van die ui, seldery en wortels.
U kan ook hierdie handige tuisgemaakte vulselmengsel gebruik vir die resep.
Wat jy benodig
- 1 boks, ongeveer 6 gram, gesoute vulselmengsel
- 4 eetlepels botter
- 1/2 koppie gekapte ui
- 1/2 koppie gekapte seldery
- 1/2 koppie blokkies wortels, opsioneel
- 1 eetlepel gekapte pietersielie of 1 teelepel gedroogde pietersielievlokkies
- 1 koppie
- hoender bouillon
- 1/2 teelepel sout
- 1 koppie droë bosbessies, opsioneel
- 1 bottelvleisbroodvleisbraai, ongeveer 2 tot 3 pond
- Vryf vir vark:
- 1 eetlepel bruinsuiker
- 1 teelepel
- Creoolse speserye versnit
- 1/2 teelepel sout
- Dash swart peper
- ½ teelepel knoffel poeier
Hoe om dit te maak
- Vet 'n 5 tot 6-kwart stadig kookkat.
- Plaas die vulsel in 'n groot bak.
- Kook die ui, seldery en wortels in die botter oor medium-lae hitte tot dit versag word. Kombineer die uiemengsel met die vulmengsel.
- Voeg die pietersielie, hoenderbouillon, 1/2 teelepel sout, en gedroogde bosbessies by; meng goed.
- Skep lepelmengsel in die stadige kookplaat.
- Kombineer die vryfbestanddele en vryf oor die varkbraai. Plaas vark op die vulmengsel.
- Bedek en kook vir LAAG vir 7 tot 9 uur, of totdat varkvleis gekook word.
Dien 4 tot 6.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 452 |
| Totale vet | 27 g |
| Versadigde vet | 12 g |
| Onversadigde Vet | 11 g |
| cholesterol | 119 mg |
| natrium | 342 mg |
| koolhidrate | 14 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 36 g |