Hierdie balsamiese geglasuurde varkvleisblare neem net 'n paar minute om voor te berei. Die balsamiese asynvermindering en 'n paar vars of gedroogde roosmaryn gee hierdie varkenslewens merkwaardige geure, en dit is so 'n eenvoudige kombinasie van bestanddele. Gebruik 'n goeie gehalte balsamiese asyn in hierdie resep.
Sit die varkvleisblare uit met aartappels of 'n rysgereg, saam met gestoomde broccoli of 'n slaai.
Wat jy benodig
- 2 varkvleisblare, ongeveer 1 1/2 pond totale gewig
- 1 tot 2 eetlepels olyfolie, genoeg om die pannetjie te bedek
- Sout en peper
- 1/2 koppie balsamiese asyn
- 1 eetlepel plus 1 teelepel ligte bruin suiker, verpak
- 1 medium knoffelhuisie, gedruk
- 2 teelepels vars gekapte roosmaryn of sowat 1 sous teelepel gedroog
Hoe om dit te maak
- Sny die varkvleisblare af , verwyder oortollige vet. Skraap die silwer vel af.
- Sprinkel die varkvleisblare liggies oor met sout en peper.
- Verhit die oond tot 375 F. Lei 'n bakpannetjie (groot genoeg om die tintelle te pas) met foelie. Spuit die foelie liggies met 'n nonstick-kookspuit.
- Verhit die olyfolie in 'n groot pannetjie oor medium hoë hitte.
- As die olie warm is, voeg die varkvleisblare by en slyp en draai aan alle kante.
- Plaas die varkvleisblare na die foelieblokkie. As die ente van die tintelle is baie dun en taps, vou dit onder en bind dit met 'n klein kombuiswurm om elke totelie 'n egalige grootte te maak vir gaarmaak.
- In 'n bak kombineer die oorblywende bestanddele; Giet dit in die warm pannetjie en kook, roer om enige bruin stukkies stukkies te krap, vir ongeveer 2 tot 3 minute, of tot sowat die helfte verminder. Moenie die mengsel laat brand nie. Borsel 'n bietjie van die verlaagde balsamiekleurige glas oor die vark.
- Rooster die vark vir sowat 20 tot 30 minute, borsel 'n paar keer met die balsamiese glansmengsel. Die tyd sal wissel afhangende van die grootte, maar die vark moet ten minste 145 F. gaargemaak word. * Kontroleer met 'n kitsleser wat in die dikste deel van die grootste lepel ingeplaas word.
- Verwyder die tertblare uit die oond en die tent los met foelie; laat hulle vir 5 minute rus.
- Plaas die varkvleisblare na 'n bedienbord.
- Bring 'n geroosterde linkerbak kook in 'n kastrol en gooi dan oor die vark. Sny die tortyne vir bediening.
* Volgens die Amerikaanse voedselveiligheidswebwerf moet varkvleis tot 'n minimum van 145 F. gaargemaak word. 'N Kostermometer is die beste manier om seker te wees, aangesien vark nog steeds pienk kan lyk as dit eintlik gedoen word.
Wyn Voorstelle
- 'N Pinot noir of syrah sal goed saamwerk met die vark- en balsamiese glans.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 270 |
| Totale vet | 10 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 95 mg |
| natrium | 75 mg |
| koolhidrate | 10 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 33 g |