Daar is twee klassieke maniere om kreefrolletjies te maak: die Maine-weg met mayonnaise en die Connecticut-weg met gesmelte botter. Hoe dan ook, die kreef moet altyd die ster wees. As jy 'n laer vulling of lae koolhidraat opsie soek, dien die kreefmengsel op blaarslaai of bo-op 'n eenvoudige gesoute slaai.
Die kreefrol is my gunsteling manier om kreef te berei, en ek spul ten minste een keer elke somer seisoen. Baie winkels sal jou kreef gratis stoom, of jy kan gekookte kreef koop en dit self kook. Alhoewel 'n bietjie pricier, kan jy ook vars gekapte kreefvleis wat deur die pond verkoop word, vind.
Wat jy benodig
- 2 kreef (ongeveer 1 1/2 pond elk)
- Mayonnaise Dressing:
- 1/2 koppie gesnyde seldery
- 4 eetlepels mayonnaise of smaak)
- 1/4 teelepel sout
- varsgemaalde swartpeper na smaak
- Botterversiering:
- 1 hou ongesoute botter
- 2 eetlepels suurlemoensap
- 1/4 teelepel grond paprika
- Sout na smaak
- 4 gesnyde geroosterde broodjies, New England-styl indien moontlik
- Opsioneel: skyfies, frietjes en gesnyde dillepitels
Hoe om dit te maak
- Vul 'n groot voorraadpot of ketel sowat 3/4 vol met water en voeg 2 teelepels sout by elke kwart water. Bring die water oor hoë hitte.
- Laer die kreef, kop eers, in die kokende water.
- Bedek die pot en bring die water tot kookpunt. Gaan die kreef vir 15 tot 20 minute aan. Hulle sal helderrooi wees wanneer hulle klaar is.
- Spoel die kreef onder koue lopende water af om af te koel om te hanteer. Kraak oop die skulpe en verwyder die vleis; kap grof.
Mayonnaise Dressing
In 'n bak kombineer die grofgekapte kreef met blokkiesselery, mayonnaise, 1/4 teelepel sout en varsgemaalde swartpeper.
Botterversiering
In 'n kastrol, smelt die botter met die suurlemoensap en paprika. Voeg die gekapte kreefvleis by en gooi dit om te meng.
Vergadering
Reël slaai in die bolletjies en voeg dan 'n ruim hoeveelheid van die geklede kreefmengsel by.
Sit kreefrolletjies saam met friet of skyfies en snye dillepitel.