Krispgeregte hoender hoef nie 'n rommelige, arbeidsintensiewe taak te wees nie. Hierdie hoender resep gebruik twee metodes om perfekte oondgebraaide hoender te maak met knapperige vel en fabelagtige geur. Met hierdie twee-trap-pannetjie en oondmetode, bied jy nie die knapperige laag en smaak wat jy met diepgeregte hoender kry nie.
Dit is 'n uitstekende manier om kip te braai. Die stukkies word kort gebraai om die vel te knars en dan is hulle klaar in die oond. Daar is minder gemors, minder olie gebruik, en die hoender is perfek elke keer.
As jy 'n gunsteling gekruide meelmengsel het, voel vry om die resep aan te pas. As jy van pittige gebraaide hoender hou, voeg 'n teelepel of meer gemaalde Cayennepeper by die meel saam met die paprika. Dit is 'n goeie hoender vir 'n gesinsmaaltyd of piekniek.
Ek het hoenderdye in hierdie resep gebruik, maar hele bene mag gebruik word, of gebruik 'n hele hoenderhap. Groter stukkies kan langer neem, dus gaan dit met 'n betroubare vleistermometer of kitsleestermometer. Die minimum veilige temperatuur vir hoender is 165 F.
Wat jy benodig
- 3 pond bone-in hoenderdye (of hele bene, met vel)
- 2 koppies karringmelk (goed geskud)
- 1/2 koppie warm sous (soos Texas Pete's of Frank's)
- 2 koppies all-purpose flour
- 1 eetlepel kosher sout
- 1 eetlepel varsgemaalde swartpeper
- 2 teelepels grond paprika
- 1 / 2-1bakkie plantaardige olie (vir braai)
Hoe om dit te maak
- In 'n kosopbergtas, kombineer die hoenderdye met die karringmelk en warm sous. Verkoel vir 3 tot 4 uur of oornag.
- Verhit die oond tot 350 F.
- Plaas 'n rek in 'n groot bakpan of braaipan.
- Kombineer die meel, kosher sout, peper en paprika in 'n wye, vlak skaal of sirkelplaat.
- Giet groente-olie in 'n diep pannetjie of kastrol tot 'n diepte van ongeveer 1/2 duim.
- Verhit die olie tot 360 F.
- Verwyder die hoenderstukke uit die karringmelkmengsel en dip in die meelmengsel om deeglik te bedek. Skud oorskot.
- Rangskik die bedekte hoenderstukke in die warm olie - jy mag in bondels werk - en braai vir ongeveer 2 1/2 tot 3 minute aan elke kant, of tot die laag ligbruin is. Die hoender sal bruin meer as dit bak.
- Verwyder die hoender tot by die rak in die bakpan.
- Bak die hoenderdye of -bene vir 35 tot 45 minute, of totdat die hoender minstens 165 F registreer op 'n kitslees-kostermometer wat in die dikste hoenderdoot ingebring word, nie aan die been raak nie.
Wenke en Variasies
- Vervang die paprika met 'n goeie gehalte chili poeier of soutvrye Cajun of Creoolse geurmiddels.
- Voeg 2 teelepels gemaalde pluimvee geurmiddels by en verlaag die paprika tot 2 teelepels.
- Voeg 1 teelepel ui poeier en 1/2 teelepel knoffel poeier by die meelmengsel.
Jy mag dalk ook hou van
- Gebraaide Hoenderbroodjies
- Krispige Gehakte Hoenderdye
- Oond Gebraaide Hoender Dye Met Panko En Parmesan Coating
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 734 |
| Totale vet | 54 g |
| Versadigde vet | 10 g |
| Onversadigde Vet | 30 g |
| cholesterol | 149 mg |
| natrium | 1.622 mg |
| koolhidrate | 12 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 48 g |