Glutenvrye kaneel-geglasuurde pampoenkoekies is sagte, kaneel-gekruide lekkernye. Geniet hierdie glutenvrye koekie met 'n koppie tee in die middel van die dag of pak dit in glutenvrye sakke. Glutenvrye kaneelglaarde pampoenkoekies is aangepas uit 'n resep deur Diana Rattray, Suid-Afrikaanse Voedselkenner.
Wat jy benodig
- 2 koppies meel (glutenvry, all-purpose, gebruik jou gunsteling mengsel)
- 1 teelepel koeksoda
- 1 1/2 teelepels kaneel
- 1/2 teelepel neutmuskaat
- 1/4 teelepel
- guar tandvleis (OF xanthangom , as jy 'n mengsel gebruik wat xantaan of guar gum bevat, voeg meer gom by)
- 1/2 koppie botter (ongesoute, OF Spectrum All-Vegetable Shortening)
- 1 koppie bruinsuiker
- 1/4 koppie melasse
- 1 eier
- 1 koppie pampoenpuree (ingemaakte, moenie pre-versoete ingemaakte pampoentaartmengsel gebruik nie)
- 1/3 koppie melk (OF jou gunsteling
- suiwelvrye melkvervanger , ek het ingemaakte blikkie kokosmelk gebruik)
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
- Glansbestanddele:
- 1 koppie suiker (banketbakker)
- 1 eetlepel melk (OF suiwelvrye melkvervanger, ek het ingemaakte blikkie kokosmelk gebruik)
- 1/4 teelepel vanielje-uittreksel
Hoe om dit te maak
- Voorverhit oond tot 375 F / 190 C.
- Lyn 2 groot bakplate met perkamentpapier, silikoonblokkies of ligte vet.
- In 'n medium mengbak kombineer glutenvrye meel, koeksoda, kaneel, neutmuskaat en guar OF xanthangom (as jou mengsel nie gom bevat nie.) Klits tot deeglik gekombineer.
- In 'n aparte mengbak, roombotter en suiker tot lig en pluizig. Voeg melasse, eier, pampoenpuree, melk en vanielje by. Klop tot gemeng.
- Voeg die droë bestanddele stadig by die nat bestanddele en roer tot gekombineer.
- Skep koekies in ruimgeroosterde tamaties op voorbereide bakplaat. Bak vir sowat 12 minute in die voorverhitte oond.
- Terwyl koekies bak, berei glans op deur suiker, melk, vanielje en kaneel in 'n medium bak te slaan tot glad en glansig.
- Koel koekies vir 1 tot 2 minute. Skep lepel of borselglas op koekies. Dit maak ongeveer 3 dosyn koekies.
Wenke:
Vir groter koekies, gooi koekies op 'n voorbereide bakplaat deur 'n afgeronde eetlepel te gebruik en bak 2 tot 3 minute of tot die koekies klaar is.
Herinnering: Maak seker dat jou werkoppervlaktes, eetgerei, panne en gereedskap vry van gluten is. Lees altyd produketikette. Vervaardigers kan produkformulerings sonder kennisgewing verander. As u twyfel, koop of gebruik nie 'n produk voordat u die vervaardiger kontak om te verifieer dat die produk vry van gluten is nie.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 96 |
| Totale vet | 4 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 13 mg |
| natrium | 80 mg |
| koolhidrate | 16 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 1 g |