Oranje-geglasuurde Cornish-hoender is elegant maar ongelooflik maklik. Stuff met jou gunsteling rys, brood, vrugte of mieliebroodvulling, as jy dit wil. Die eenvoudige marmelade-glans werk ook goed met die hele gebraaide hoender, wat die smaak van die vleis balanseer met die soetaardigheid van lemoene. Jy kan selfs die leë lemoenskille spul vir 'n lekker bykie.
Wat jy benodig
- 4 Cornish-wildvarkies (ontdooi in die yskas indien dit voorheen bevrore is)
- 1/4 koppie
- Oranje Marmelade (lae suiker rasse is goed)
- 2 eetlepels botter
- 2 eetlepels Worcestershire sous
- Opsioneel: 1 eetlepel sous versterker (soos Gravy Master of Bovril)
- Opsioneel: 1 medium navel oranje (kwarts of vulsel van jou keuse)
Hoe om dit te maak
- As jy 'n vulsel gebruik, berei dit voor die tyd voor. Dit moet afgekoel word voordat die voëls gevul word.
- Voorverhit die oond tot 375 F. 'n Foelie-bakpan maak dit makliker om skoon te maak.
- Masseer die Sous Meester oor die vel van die Cornish-hoenders. (Dit verhoog kleur, maar voeg geen kalorieë of smaak by nie.) Sny vlerktoppies af of plak dit agter die rug.
- Smelt lemoenmarmelade, botter en Worcestershire-sous in 'n mikrogolfbak in die mikrogolf vir ongeveer een minuut. Roer tot gekombineer. Jy wil nie hê dit kook warm nie. (Kan stoofkool gedoen word, maar moenie oorskook nie, net tot dit gesmelte is om te kombineer.)
- As jy 'n vulsel gebruik, vul die Cornish-hoenders en plaas dit in die pan. Alternatiewelik, plaas 'n wig oranje in elke holte. Plaas die borskant in die voorbereide pan . Baal die helfte van die glans op die velle van die Cornish-henne.
- Bak vir 45 minute ontbloot. Verwyder uit die oond en bitter met oorblywende glans. Bak nog 15 minute. Toets met 'n kitsleestermometer in die middel van die vulsel of tussen die bobeen en bors wat nie aan die been raak nie. Dit moet 180 grade F. lees.
- Laat rus 10 minute voor bedien.