Spareribs is natuurlik vark, en word gesny van die onderste gedeelte van die ribbes en borsbeen van die vark, net bokant die maag. (Baba-ribbes is van die bokant van die ribbetjie langs die rug.) Met die verwydering van die spek, bly 'n dun lag vleis op die spareribs. Spareribs word beskou as meer vleis en vetplante as baba-ribbes. Die blaaie weeg tussen 2 en 5 pond, met gewigstrokies wat gewoonlik in kleiner, hanteerbare rakke gesny word.
Oorsprong van die termyn "Spareribs"
Uiteraard verwys die term spareribs nie na ekstra ribbes nie. Die term kom eintlik uit die Duitse Rippenspeer, wat letterlik vertaal word tot "spies ribbes", aangesien hierdie sny tradisioneel op 'n spoeg of spies gerooster is. In Engels het dit ribspare geword en uiteindelik sparerib. Hierdie term verwys nie net na die beoefening om vleis op 'n spies of spoeg te rooster nie, maar dit is 'n volkome redelike beskrywing van die snit self, spaar vleis. U sal hierdie snit sien as spareribs (saamgestelde woord) en spaarribbes (twee woorde), en albei is ewe aanvaarbaar.