Hierdie eenvoudige sopresep is een wat jy op weekdae sal maak wanneer jy by die huis kom en besef dat alhoewel jy honger het en iets gesond wil hê, is jy heeltemal vergete om vir aandete te beplan. Dit wil sê dat dit ongelooflik veelsydig is en daar is eindelose variasies. (Die grootste truuk hier is om die miso in jou yskas te wag vir so 'n geleentheid.) Ek het my gunsteling alledaagse variasie hier geskryf, wat baba bok choy, salfies en tofu insluit, maar jy kan eksperimenteer en gebruik wat jy ook al het voorhande. En as jy voel soos om GROOT GROENTE in jou miso te eet, soos ek soms, kan jy mal wees met Loaded Miso Soup. Bedien met rys aan die kant of roer rysnoedels reg in die sop.
Dashi is die tradisionele voorraad wat in miso sop gebruik word; Dit is voorberei met gebruik van tuna vlokkies, kombu, en water, en jy kan dit in vloeibare en gedroogde vorms by Asiatiese markte vind. Vir vegetariese en veganiese variasies, gebruik bloot 'n groentevoorraad, en as jy nie vegetariër is nie en nie 'n Asiatiese mark in die omgewing het nie, kan jy 'n hoenderaftreksel vir die dashi vervang.
Let wel: Hierdie resep soos geskryf is geskik vir suiwelvrye, glutenvrye en koringvrye diëte, maar soos vir enige resep wat vir allergieë bedoel is, moet u etikette lees om seker te maak dat daar geen suiwelverwante bestanddele of ander bestanddele is nie. is nie in lyn met jou dieet is teenwoordig nie.
Waar kan ek miso vind? Goeie vraag! Dit is eintlik wyd toeganklik, by groot kruideniersware-kettings, Asiatiese markte, en spesialiteits- en gesondheidswinkels. In groot kruideniersware en gesondheidsvoedselmarkte word dit gewoonlik in die verkoelde afdeling naby die ander tofu-produkte aangetref.
Wat jy benodig
- 2 quarts dashi, of ander sopvoorraad
- 1/4 koppie wit miso
- 1/4 koppie rooi miso
- 1 16-ounce blok ekstra firma
- tofu , gedruk en gekap in 1 "blokkies
- Ongeveer 4 trosse baba
- Bok Choy , grof gekap
- 4 skoffels, dun gesny
Hoe om dit te maak
- In 'n groot kastrol of voorraadpot, bring die dashi of voorraad tot 'n prut oor medium hoë hitte, maar moenie kook nie. Kombineer die wit en rooi miso in 'n klein skottel, voeg dan 1 1/2 koppies van die warm dashi by en klits om te kombineer. Tersyde gestel.
- Smeer die dashi vir 5 minute meer. Roer die tofu saggies by en prut vir nog 5 minute. (Weereens: moenie kook nie!) Voeg die baba bok choy, skelvissoene en miso-mengsel by en kook vir nog 5 minute, of tot die bok choy effens verwelk is, maar steeds heldergroen.
- Sit dadelik voor terwyl dit warm is, versigtig wees om te roer voordat dit gedien word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 105 |
| Totale vet | 5 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 744 mg |
| koolhidrate | 8 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 10 g |