Gluten en suiwelvrye Skandinawiese gehaktballetjies is net so lekker soos die oorspronklike resep wat gemaak is met kraker of broodkrummels en melk. 'N bietjie neutmuskaat, allspice, en gerasperde vars ui voeg groot geur by hierdie klassieke Skandinawiese resep.
Hierdie resep is aangepas vir glutenvrye kookkuns uit 'n resep wat in Immanuel Cookery gepubliseer is "deur die Immanuel Lutheran Church in Eden Prairie," Deense Gehaktballetjies. "
Wat jy benodig
- 1 pond maer varkvleis
- 1/2 pond maer beesvleis
- 1 klein ui (vars gerasper)
- 1/2 koppie glutenvrye krakerkrummels (fyn gebreekte; ek gebruik Glutino-merk Groenteklap. Alternatiewelik kan jy droog gebruik
- glutenvrye broodkrummels met goeie resultate)
- 2 eetlepels aartappelstysel (of mielieblom)
- 1 teelepel sout
- 1/4 teelepelpeper
- 1/4 plus 1/8 teelepel neutmuskaat
- 1/8 teelepel allspice
- 1 eier (liggies geslaan)
- 1/2 koppie klappermelk (OF jou gunsteling suiwelvrye melkvervanger)
- 1/2 koppie aartappelstysel (of mielieblom om gehaktballetjies voor te braai)
- 2 koppies glutenvrye beesvleisbottel (ek het die natuurlike Beef-sous van Pacific Natural Foods gebruik)
- 2 eetlepels aartappelstysel (of soetrissiemeel tot verdikte sous)
- 3 eetlepels groentekorting (vir bruinbolletjies)
Hoe om dit te maak
- Sit glutenvrye koekies in 'n plastieksak en gebruik 'n rolpen om krakers fyn te maak. Voeg crackers by, soos nodig, tot 1/2 koppie krummels. Voeg in 'n groot mengbak grondvleis of beesvleis, gerasperde ui, krakkrummels, 2 eetlepels aartappel of mielieblom, geurmiddels en eiers. Gebruik 'n elektriese menger om bestanddele deeglik te kombineer. Voeg klappermelk of jou gunsteling melkvervanger by. Klop hoog vir 1 minuut.
- Vorm vleismengsel in sowat 1 1/2-inch tot 2-duim-balle en stamp elke vleisbal met aartappelstysel of mieliestysel. Ek het 'n vlak 1/8 koppie skoen gebruik om my gehaktballe te vorm, maar jy kan hulle kleiner maak as jy wil. Verhit plantaardige olie in 'n groot swaar pit. Bruinbolletjies in bondels, draai na eweredig bruin.
- Verwyder bruin gehaktballetjies uit die skottel om op 'n bord te dreineer. Laat pandruppels uit bruinvetbolletjies in die koekie. Klits 2 eetlepels aartappelstysel of mielieblom in 1/2 koppie beesvleis. Voeg hierdie mengsel saam met die oorblywende beesvleis aan die skottel. Voeg 1/4 teelepel neutmuskaat by die sous. Klits en prut oor medium hitte tot die mengsel verdik. Voeg bruinvetbolletjies by en laat dit sowat 15 minute op lae prut.
- Om te dien, dien die gehaktballetjies met 'n gesplete lepel af en stapel in 'n groot dienskotel. Giet warm sous oor gehaktballetjies.
Herinnering: Maak seker dat jou werkoppervlaktes, eetgerei, panne en gereedskap vry van gluten is. Lees altyd produketikette. Vervaardigers kan produkformulerings sonder kennisgewing verander. As u twyfel, koop of gebruik nie 'n produk voordat u die vervaardiger kontak om te verifieer dat die produk vry van gluten is nie.