Hierdie resep vir Litaus suurkoolsop, of raugintu kopūstai sriuba, wat gereeld geëet word as 'n babelaangesmeer na 'n aand van drink en partytjie. Baie resepte bestaan, maar hierdie sluit in gerookte varkribbes, vars kool en suurkool. Sommige mense voeg wortels en 'n graan soos gars of gierst by. Bedien met warm gekookte aartappels en rogbrood .
Wat jy benodig
- 1 pond gerookte ribbes (of ander gerookte vleis)
- 3 liter water
- 1 groot ui (kwartaal)
- 1 lourierblaar (gekraak in die helfte)
- 10 swart peperkorrels
- 2 pond suurkool (gedreineer, gespoel as dit verlang word)
- 1/2 kopkool (gesnipperd)
Hoe om dit te maak
- Plaas in 'n groot kastrol of Nederlandse oond vleis, water, ui, lourierblaar en peperkorrels. Kook, skuim af wat skuim wat op die oppervlak styg, verminder hitte en laat dit gedeeltelik bedek 1 uur prut.
- Verwyder vleis, lourierblare en peperkorrels. Voeg soutkool by, bak tot kookpunt, verminder hitte en prut 30 minute. Voeg kool by, bring dit weer tot kookpunt, verminder hitte en prut 15 minute of tot kool sag is.
- Verstel geurmiddels. Verwyder vet en bene van vleis, kap en keer terug na die sop, of verlang dit aan die kant met warm gekookte aartappels en rogbrood. As jy wil, laat die sop heeltemal afkoel, afleef enige vet wat op die oppervlak opkom, verhit en dien.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 120 |
| Totale vet | 4 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 14 mg |
| natrium | 790 mg |
| koolhidrate | 16 g |
| Dieetvesel | 8 g |
| proteïen | 7 g |