Korokke is gebakte aartappelkoeke wat met panko bedek is en diep gebraai word. Korokke is 'n kosmense van alle tye, liefde in Japan. Terwyl dit nie lyk as 'n unieke of tradisioneel Japannese kos nie, is Korokke al 100 jaar gewild.
Daar word gesê dat Korokke afkomstig is van die Franse kroket of die Nederlandse kroket. Dit het in die vroeë 1900's in Japan 'n wydverspreide Westerse styl-kos geword. Dit het egter ontwikkel om meer Japannese smaak aan te pas. Hierdie resep is vir 'n baie basiese tipe Korokke, maar daar is baie variasies. Kerrie Korokke Geurig Met Kerriepoeier, Kabocha Pampoen Korokke, En selfs Nikujaga Korokke Met Mashed Oven Nikujaga . (Nikujaga is 'n Japannese gereg vleis, aartappels en uie gestoofde soetous.) As jy dus Korokke wil maak, wees so kreatief as wat jy wil.
Korokke word by baie winkels in Japan aangetref, soos warm delis in supermarkte, bento-winkels, geriefswinkels, ens. Maar, glo dit of nie, in Japan is die beste plek om Korokke te koop, slagterswinkels. Hulle het gewoonlik 'n klein braai-opstel in die hoek van 'n winkel en verkoop dit terwyl hulle braai. Sommige varsgemaakte Korokke uit slagterswinkels kan die huis-kook oortref.
Probeer dit met organiese beesvleis, wortels of shiitake-sampioene . Geniet Korokke met die sous van jou keuse, Tonkatsu-sous, Worcester-sous of ketchup, of net soos dit is. Aangesien die resep lank duur, oorweeg dit om ekstra te vries en dit te hê wanneer jy wil.
Tonkatsu-sous is soos Worcester-basis-sous wat hoofsaaklik vir Tonkatsu (diep gebraaide vark) gebruik word. Japannese Worcestersaus verskil van Amerikaanse (Engelse) een, en dit het meer vrugte en groente soos tamaties en appels saam met suiker, asyn en sout. Tonkatsu-sous het 'n soortgelyke smaak aan Japanese Worcester-sous, maar dit is baie dikker.
Wat jy benodig
- 4 medium aartappels (geskil en in blokkies gesny)
- 1/4 lb. Beesvleis
- 1/2 ui (fyngekap)
- Sout na smaak
- Swartpeper na smaak
- 1 eier (geslaan)
- 1/4 koppie meel (of hoeveelheid benodig vir bedekking)
- 1 koppie panko broodkrummels (of hoeveelheid benodig vir bedekking)
- 2 koppies plantaardige olie (of benodigde hoeveelheid vir braai)
Hoe om dit te maak
- Kook aartappels tot sag. Toets met 'n skeer - dit is reg as die skeer maklik deurkom.
- Dreineer en kap aartappels terwyl hulle warm is. Gebruik die deksel terwyl jy dreineer sodat die aartappels nie uitval nie.
- Verhit 'n bietjie olie in 'n medium stoofpot en braai ui en beesvleis tot kook.
- Meng aartappels en ui en beesvleis in 'n bak. Geur met sout en peper en laat dit afkoel.
- Maak plat en ovaalvormige patties.
- Bedek elke stuk met meel. Doop in geklitste eier, en laastens, rok met panko .
- Diepbraai in ongeveer 350 F olie tot bruin.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1345 |
| Totale vet | 120 g |
| Versadigde vet | 10 g |
| Onversadigde Vet | 83 g |
| cholesterol | 77 mg |
| natrium | 678 mg |
| koolhidrate | 53 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 18 g |