Revani (reh-vah-NEE ') is 'n klassieke nagereg wat sedert die Ottomaanse tydperk in Turkse kookkuns teenwoordig was. Daar word gesê dat sy naam gegee is toe die Ottomane die stad Yerevan verower het in wat vandag Armenië is.
Revani is een van die mees algemene nageregte in die Turkse kombuis wat by die huis sowel as in die restaurante bedien word. Dit is 'n eenvoudige nagereg gemaak met 'n enkele laag sagte geel semolina- sponskoek wat in baie ligte siroop bedek is.
Verskillende weergawes van revani bestaan in baie kombuisies in die oostelike Middellandse See, waaronder Griekeland, Egipte en Jordanië om 'n paar te noem. Probeer hierdie maklike resep en eksperimenteer met verskillende geure om egte Turkse revani by die huis te maak.
Wat jy benodig
- Vir Die Stroop:
- 3 koppies suiker
- 3 koppies water
- Sap van 1/2 suurlemoen
- Vir Die Koek:
- 3 eiers
- 1/2 koppie suiker
- 3/4 koppie plantaardige olie
- Ses van 1 suurlemoen
- 1 teelepel. vanielje
- 1 koppie gewone jogurt
- 3 eetlepels. meel
- 1 koppie ongekookte semolina
- 1/4 koppie fyn gemaalde hazelnoten
- 1/2 tl. koeksoda
- 2 teelepels. bakpoeier
- Kokosvlokkies en grondbone vir garnering
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 350 F (175 C). Smeer 'n 9 x13 bakpan.
- Voordat jy die koek begin maak, berei die siroop voor om dit af te koel. Begin deur die suiker en water in 'n medium kastrol te meng. Draai die hitte hoog op en bring die mengsel tot kookpunt terwyl dit voortdurend geroer word.
- Sodra dit kook, verminder die hitte tot lae en laat die siroop saggies kook vir ongeveer 10 minute met die deksel af. Voeg die suurlemoensap by die einde. Skakel die hitte af en laat die siroop afkoel terwyl jy die res van die resep maak.
- Klits die eiers en suiker bymekaar in 'n groot mengbak. Klits die mengsel vir 'n paar minute tot die suiker oplos. Hoe meer jy klop, hoe beter sal jou revani uitdraai.
- Voeg die olie, suurlemoenskil, vanielje en jogurt by en klits vir 'n paar minute meer.
- Voeg die droë bestanddele by en meng goed totdat jy 'n gladde beslag het.
- Giet die beslag in die gesmeerde bakpan. Bak tot die top mooi bruin is en 'n tandestokkie wat in die middel geplaas word, kom skoon, 30 tot 40 minute uit. Sodra jy die pan uit die oond verwyder, laat dit vir ongeveer 5 minute rus.
- Sny die koek in porsiegrootte blokkies of reghoeke terwyl dit nog in die pan is.
- Met 'n groot lepel drup die verkoelde stroop stadig oor die koek en laat dit ingemaak word. Bedek die koek met foelie en verkoel dit vir 'n paar uur.
- Voordat jy dit bedien, versier elke blokkie koek met 'n knippie kokos en grondbone.
Jy kan ook oranje-geurige revani maak deur die suurlemoenskil en sap met lemoensap en sap te vervang, of jy kan die suurlemoen alles saam uitskakel en rooswater gebruik om die koek 'n wonderlike roosaroma te gee.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 385 |
| Totale vet | 15 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 10 g |
| cholesterol | 44 mg |
| natrium | 226 mg |
| koolhidrate | 61 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 4 g |