Dit is waar dit begin. Om jou eie tortillas te maak is 'n gateway van allerlei, want dit maak jou aan die kook gegooi, om van die begin af kos te maak.
Nog 'n rede waarom dit 'n poort is, is dat dit so maklik is - dit is letterlik water en meel. En tog, sodra jy dit gedoen het, kan jy dit nie ontdoen nie. Vinnig besef jy dat jy jou taco-spel regoor die bord moet oprig. So, in plaas van beesvleis met die speserypakket, braai jy nou vleisbakkie of varkskouer, met 'n lourierblaar en alles.
Dieselfde geld vir die boontjies. Geen ingemaakte boontjie sal ooit goed genoeg wees vir hierdie tortillas nie. So maak jy die vleis bymekaar, suig die boontjies, maak die tortilla's, en voor jy dit weet - wie! jy is 'n volmaakte huiskos.
En dit begin met hierdie eenvoudige mielietortillas.
Nie dat jy nooit weer tortillas sal koop nie. Dit is glad nie die geval nie. Dit is ook nie te sê dat jou tuisgemaakte tortillas objektief of selfs geneig is om kwotasie-unquote "beter" as winkel-gekoopte kinders te wees nie. Dit gaan meer oor die feit dat jy dit self gemaak het. Jy het nou opsies.
Praat van opsies, sodra jy die deeg maak, kan jy dit uitrol met 'n rolpen, of gebruik 'n gietijzeren tortilla pers, wat baie makliker en pret is om te doen. Stok met gietyster, alhoewel. Die gietaluminium-weergawes is goedkoper, maar hulle begin warp en jou tortillas eindig vreemd.
Ten slotte, 'n vinnige woord op masa harina. Dit is 'n meel gemaak van gewone veldmielies (aka mielies) wat in 'n alkaliese oplossing gesmoor word, dan gedroog en gemaal. Afhangende van waar jy is, sal jy dit ook by die supermark vind, of jy sal die mercado moet slaan. Dit kan ook gemerk word masa harina de maiz, of masa masa-mengsel.
Wat jy benodig
- 2 koppies masa harina
- 1 1/2 koppies water (warm)
Hoe om dit te maak
- Meng die meel en water in 'n groot bak en meng dit om 'n deeg te vorm. Knie vir 'n minuut tot glad en bedek dan met 'n kombuishanddoek en laat rus vir 30 minute.
- Rol die deeg in klein balle tussen die palms van jou hande en druk stewig in 'n tortilla pers. Dit help om die pers te druk met plastiek wrap sodat die deeg nie vashou nie. Jy sal waarskynlik die grootte van die balle aanpas soos jy die hang daarvan kry.
- Verhit 'n rooster tot medium hoog. Sodra elke tortilla gedruk word, kan jy dit vir ongeveer 'n minuut aan elke kant op die rooster bak, of dalk 'n bietjie langer, afhangende van hoe lig of donker jy dit wil hê.
- Op hierdie punt is hulle gereed om te bedien of gebruik om tacos of wat ook al te maak. As jy oorskiet, kan jy dit vir 'n paar dae in die yskas stoor, of braai hulle om tostadas of tortilla-skyfies te maak .
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 69 |
| Totale vet | 1 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 2 mg |
| koolhidrate | 15 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 2 g |