Blomkool Kaas is 'n all-time gunsteling gereg. Nie net is dit 'n goeie manier om blomkool te eet nie , maar dit verdubbel ook as 'n bykos en die hoofgereg - ideaal vir vegetariërs. Bloemkool Kaas is ook een van die hoofkomponente van die Britse Nasionale Dish, Roast Beef , en Yorkshire Pudding.
Nie dat blomkool kaas nie perfek is soos dit is nie, soms is dit goed om die veranderinge te ring. In hierdie resep voeg die byvoeging van 'n paar gekookte preie bykomende ekstra geur en natuurlik is dit beter vir jou met 'n ekstra groente daarin.
Wat jy benodig
- 1 medium blomkool (ongeveer 1 pond)
- 55 gram botter
- 2 groot prei (skoongemaak en gesny)
- 55 gram All Purpose flour
- 1 knippie sout
- 1 pint melk
- 55 gram cheddarkaas (gerasper plus ekstra vir besprenkeling)
- peper na smaak
Hoe om dit te maak
Verhit die oond tot 200 ° C / 395 ° F / Gas 7
- Verwyder die groen buitenste blare van die blomkool en die dik wit stingel versigtig om nie die blommetjies af te breek nie. Sny 'n diep kruis in die bodem van die stam en stoom dan oor 'n pan kookwater tot dit effens sag is, maar nie gaar nie. Die blomkoolflorette moet steeds ferm wees.
- Verwyder die blomkool uit die hitte en laat afkoel.
- Plaas die botter in 'n groot kastrol en smelt oor medium hitte. Verlaag die hitte en voeg die fyngekapte preie by en kook tot die preie effens versag, maar nie deeglik gekook word nie. Verwyder 1 eetlepel van die preie en hou eenkant.
- Voeg die meel by die oorblywende preie in die pan en roer deeglik, die meel gaan klonterig, maar moenie bekommerd wees vir 2 tot 3 minute nie. Dit is om die floury smaak uit te kook en die styselkorrels in die meel te versag, gereed om die sous te maak.
- Voeg die sout en mosterdpoeier by (indien gebruik) en roer weer.
- Draai die hitte tot medium en voeg die melk in een slag by en roer vinnig totdat al 'n gladde sous gevorm word. Gaan roer totdat die sous dik en glansig is (sowat 5 minute). As die sous baie dik is, voeg 'n bietjie meer melk by, die sous moet dik wees, maar nog 'n bietjie aan die ritskant.
- Voeg ten slotte die gerasperde kaas by en roer tot dit gesmelt is. Verwyder uit die hitte.
- Breek die blomkoolflorette weg van die dik, sentrale steel, versigtig om dit nie in klein stukkies te breek nie. Plaas hierdie blommetjies in 'n gesmeerde bakkie, groot genoeg om al die blommetjies in net een laag te hou.
- Gooi die dik kaas en prei-sous oor die blomkool, sodat al die blommetjies bedek is. Uiteindelik, strooi die ekstra gerasperde kaas, strooi die eetlepel van gemaalde prei uit en eindig met 'n goeie draai van swartpeper.
- Bak in die voorverhitte oond tot die sous borrel en goudbruin bo-op, ongeveer 20 minute. Toets die blomkool deur gekook met 'n skerp puntige mes, kook 'n bietjie langer indien nodig.
Bedien die Blomkool Kaas en Prei as 'n bygereg met 'n gebraaide, en dit maak 'n lekker hoofgereg bedien met 'n gebakte aartappel en 'n knapperige slaai.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 630 |
| Totale vet | 52 g |
| Versadigde vet | 30 g |
| Onversadigde Vet | 15 g |
| cholesterol | 138 mg |
| natrium | 650 mg |
| koolhidrate | 25 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 18 g |