Dit is lekker met vars gebakte maisbrood en pepersaus of asyn. Koop goed skoongemaakte groen of was dit in ten minste 3 veranderinge van koue water om van al die koring ontslae te raak. Selfs as die sakkie beweer dat hulle gewas of skoongemaak is, spoel dit om seker te maak daar is geen grit wat aan die blare vasklou nie.
Nog 'n opsie is hierdie maklike mosterdgroentes met spek- en Cajun-geure .
Wat jy benodig
- 1 eetlepel groente-olie
- 2 tot 3 ham skenkies of 'n vleisige hambeen of hamhokkies
- 1 1/2 koppies ui (gekap)
- 2 knoffelhuisies (gemaalde)
- 2 pond mosterdgroen (deeglik gewas, taai stamme verwyder, grof gekap)
- 1 1/2 koppies hoenderbottel
- 2 teelepels Worcestershire sous
- Opsioneel: Peperasynsaus (na smaak)
- Opsioneel: sout en peper (na smaak)
Hoe om dit te maak
- In 'n groot pot of Nederlandse oond, verhit olie oor medium hitte.
- Voeg die uie, ham shanks of ham been by; kook, roer, tot uie toegemaak word.
- Voeg die knoffel by en kook vir 1 minuut langer.
- Voeg die hoenderbottel by en kook.
- Voeg die mosterdgroen by, 'n paar handvolte op 'n slag, voeg meer by as die eerste batch wilts.
- Verminder hitte tot medium-laag; Voeg Worcestershire-sous by en 'n bietjie warm pepersous.
- Kook, ontbloot, vir 20 minute. Bedek en prut vir ongeveer 30 tot 40 minute langer.
- Smaak en voeg meer pepersous, sout en peper by, soos nodig.
Dien 4 tot 6.
* As jy nie pepersous of peperasyn in jou omgewing kan kry nie, kan jy dit vinnig maak. Vul 'n gewas en gesteriliseerde pot met 'n klein warm paprika. Bring sowat 1 koppie asyn (soveel as wat die pepers dek) tot kookpunt en giet dan oor die pepers. Bedek en berg in die yskas. Vir warmer pepersaus, sny 'n spleet in sommige van die pepers of sny 'n paar van hulle.
Sommige ander soorte groentes wat vervang kan word, sluit in groentes , kale , raapgroen , of 'n mengsel van groente .
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 197 |
| Totale vet | 6 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 9 mg |
| natrium | 575 mg |
| koolhidrate | 28 g |
| Dieetvesel | 8 g |
| proteïen | 13 g |