Is jy op soek na 'n nuwe en lekker bykos? Miskien is jou doel om jou gesin gesonder te maak. As dit so is, is dit die perfekte tyd om hierdie tradisionele Turkse resep vir bulgur pilaf met groente te probeer. Dit is 'n maklike en heerlike manier om al die voedingsvoordele van bulgur koring, asook tamaties en pepers te kry, terwyl jy 'n resep uit Turkye geniet.
As jy nog nooit bulgur koring probeer het nie, moenie bekommerd wees nie - dit is meer bekend as wat jy dink. Hierdie gereg lyk meestal op die Spaanse rys , maar met 'n stewiger, nuttier smaak. Soos baie Turkse geregte, word dit gemaak met baie ekonomiese bestanddele wat maklik is om te vind. Miskien het jy al die meeste van hulle op hande. U kan bulgur vind in die meeste supermarkte in die etniese voedsel, Latynse of organiese voedselafdelings. Jy kan dit ook aanlyn koop en by enige Midde-Oosterse of Griekse kruideniersware.
Bulgur pilaf met groente is die perfekte bykos om met gegrilde vleis en hoender te gaan, of net enige tyd wat jy dalk rys eet.
Wat jy benodig
- 2 eetlepels botter of margarien
- 2 eetlepels groente of
- olyf olie
- 1 medium ui, gerasper en gedreineer goed
- 1 groot tamatie, gerasper, met sap
- 1 klein groen peper, gerasper
- 2 koppies growwe bulgur
- 1 teelepel sout
- 1/2 teelepel swartpeper
- 2 eetlepels tamatiepasta
- 2 teelepels suiker
- 4 koppies hoenderbottel of water
Hoe om dit te maak
- Smelt die botter saam met die olie in 'n bedekte deeg of vlak pan. Braai die gedreineerde gerasperde uie tot sag, maar nie bruin nie, sowat 5 minute. Dit is belangrik dat die ui gedreineer word, anders sal die vloeistof bitter smaak.
- Voeg die gerasperde tamatie en sap en die gerasperde peper by en bly braai tot die groente sag geword het en die vloeistof verminder word.
- Voeg die bulgur by en roer goed om te kombineer met 'n houtlepel.
- Voeg sout, peper, tamatiepasta, suiker en sous by en roer tot gekombineer. Bring die mengsel tot kookpunt, bedek dan en verminder die hitte tot laag.
- Laat die bulgur liggies prut totdat al die vloeistof geabsorbeer is, 15 tot 20 minute. Hou die pan bedek, verwyder dit uit die hitte en sit dit eenkant om af te koel.
- Die bulgur sal voortgaan om in die pot te stoom. Vir meer gelyke stoom, plaas 'n paar papierhanddoeke of 'n koerantpapier onder die deksel.
- Roer die pilaf liggies voor om te verseker dat al die bestanddele goed gemeng is. Sorg elke porsie met 'n stukkie vars of gegrilde peper en tamatie en vars Italiaanse pietersielie .
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 401 |
| Totale vet | 12 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 785 mg |
| koolhidrate | 67 g |
| Dieetvesel | 11 g |
| proteïen | 13 g |