Wyn Druif Oes
Die oes van druiwe om wyn te maak, is nie net die eerste stap wat individuele druiwe na die bottel maak nie, maar dit is ook die besigste tyd van die jaar vir 'n wynmakery. Feeste en gebeure wat fokus op die opwinding van die jaarlikse druiwe-oes, hou die tradisie en afwagting in volle bloei.
Wyn Druif Oes Tyd
Oor die algemeen word Augustus, September en Oktober geprikkel vir die jaarlikse druiwe oes vir die meeste wynkelders in Europa en Noord-Amerika.
Australië, Nieu-Seeland, Suid-Amerika en Suid-Afrika, wat beslis onder die ewenaar land, tipies oes van Februarie tot April. Beide hemisfere het dikwels oesversterkings aan weerskante van hul oesvensters, afhangende van die individuele groeiseisoen, druifrypheid en verskeie oesfaktore. Laat-oes yswyne is die glorieryke oes uitsonderings in beide hemisfere. Die druiwe word gewoonlik op die wingerdstok gelaat om die suikerinhoud te verhoog en kan tot 'n paar maande na die tradisionele oes geoes word.
Orde van Druif Oes
Oor die algemeen word mousserende wyndruiwe geoes (Chardonnay en Pinot Noir) om laer suikervlakke (brix) te verseker. Vervolgens maak die meeste van die witwyndruiwe hul pad om te verlief. Die wyn druiwe is tipies volgende in die oeslyn, aangesien hulle 'n bietjie langer neem om vol rypwording te bereik. Uiteindelik maak die yswyne plek om te verpletter nadat hulle 'n ernstige uitdroging op die wingerdstok ondergaan het om 'n rosyntjie-druiwe met sterk gekonsentreerde suikers te produseer - ideaal vir nageregwyne .
Druif Oesopsies
Tradisionele hand-oes en meganiese oes is die twee roetes wat 'n wynmakery kan neem om die druiwe van die wingerdstok af te kry en gereed te wees vir geliefde. Hand-oes bied meer akkurate seleksie en is geneig om 'n beter werk te doen om die druiwe se sapinhoud te beskerm teen oksidasie as gevolg van beskadigde velle.
Meganiese harvesters maak voorsiening vir 'n meer effektiewe, dikwels koste-effektiewe proses en is geskik vir groot wingerde wat op 'n plat stuk grond lê. Die tipe oes - handpluk, meganiese hakies of 'n kombinasie van die twee, word grootliks beïnvloed deur die wynmaker se finale wynstyldoelwitte.
Faktore wat die Druif Oes beïnvloed
Die individuele druifsoort, die rypheidsfaktor en die weerfaktor het die grootste invloed op "wanneer" om 'n tros druiwe te oes. Dit is hoofsaaklik die druiwe se tannien-, suur- en suikerinhoud wat bepaal hoe ryp die druif eintlik is en dit is die belangrikste komponente vir die invloed van 'n wyn se toekomstige finesse en strategiese teenwoordigheid. Die weer het 'n geweldige impak op hoe die druiwe in 'n gegewe jaar in 'n bottel wyn sal optree. Vir die eerste keer, die ideale weer vir die groei van druiwe sluit in 'n winter wat koel is met goeie vog. Maar, wanneer die lente treffers word, word swaar vog "ontmoedig" en dwarsdeur die somer is koel nagte met gematigde dae die doel. Tydens die werklike oes bid wynkelders vir droog
Die individuele druifsoort, die rypheidsfaktor en die weerfaktor het die grootste invloed op "wanneer" om 'n tros druiwe te oes.
Dit is hoofsaaklik die druiwe se tannien-, suur- en suikerinhoud wat bepaal hoe ryp die druif eintlik is en dit is die belangrikste komponente vir die invloed van 'n wyn se toekomstige finesse en strategiese teenwoordigheid. Die weer het 'n geweldige impak op hoe die druiwe in 'n gegewe jaar in 'n bottel wyn sal optree. Vir die eerste keer, die ideale weer vir die groei van druiwe sluit in 'n winter wat koel is met goeie vog. Maar, wanneer die lente treffers word, word swaar vog "ontmoedig" en dwarsdeur die somer is koel nagte met gematigde dae die doel. Tydens die werklike oes bid wynkelders vir droë weer om die druiwe tuis te bring.
Wynkelders wil die druiwe bemoei, waar die druiwe nie "verpletter" word nie, maar "saggies gesplete" word sodat die sap so gou moontlik vloei. Groot pyn word geneem om die proses te eskalereer, terwyl die druiwe te warm word tydens die vervoer van wingerd na die breker.
Byvoorbeeld, in die koel, vroeë oggendure word baie druiwevariëteite in die vroeë oggendure van die wingerdstok gesny om die druiwe tot 'n minimum te beperk.
Ervaar die Wyndruiwe Oes - Kies, Stomp en Drink die Druiwe!
- Sonoma County se Druifkamp kan jy vir drie volle dae die opwinding van die oes beleef!
- St. Supery's Harvest Adventure bied druiwe stamp en wynproe.
- Paso Robles se Wynoog-naweek sluit druifstomps in, meng seminare en baie wynproe.
- Columbia Valley se "Catch the Crush" -funksie bevat druifstomps, wyntoerusting, oesaktiwiteite en nog baie meer.
- Folie à Deux Winery het 'n prettige Oesblog wat u in staat stel om die oes prakties deur die oë van hul huidige intern, William Goebel, te ervaar. Dit is 'n maklike lees en bied beslis 'n werklike lewe na die rigors van wat 'n druiwe oes behels!
Of jy nou die oes eerstehands wil sien of net ontdek wanneer die druiwe veilig in die bottel is. Dit is werklik die tasbare hoogtepunt van 'n goeie jaar se werk, sorg en kundigheid. Geniet dit!