Dit is 'n eenvoudige, klassieke Fettuccine Alfredo-resep gemaak met botter- en Parmesankaas.
Dit kan gemaak word met half-en-helfte of ligte room, maar gebruik swaar room of slagroom vir die rykste sous.
Die pasta en sous neem net 'n paar minute om voor te berei en te kook, en dit is 'n ryk en lekker pasta gereg.
Fettuccine Alfredo is lekker saam met ham of hoender, of voeg geroomde ertjies of broccoliflorette by. Dit is ook uitstekend met knoffel. Sien die wenke en variasies hieronder vir meer idees.
Wat jy benodig
- 1 pond fettuccine
- 1 1/2 koppies slagroom
- of swaar room
- 4 eetlepels ongesoute botter, in stukkies gesny
- knip neutmuskaat
- sout, na smaak
- 1/4 teelepel wit peper of varsgemaalde swartpeper, of smaak
- 1 koppie vars gerasperde Parmesan-kaas, plus meer vir bediening
Hoe om dit te maak
- Kook die fettuccine noedels in kokende soutwater volgens pakketaanwysings.
- Intussen, in 'n groot saadpan , bring die room net na die kookpunt. Verminder hitte en prut, roer voortdurend, vir 4 minute. Verwyder van hitte.
- Dreineer die fettuccine-put en voeg by die room in die saut-pan. Met die pan oor medium hitte, gooi goed en voeg botterstukke, neutmuskaat, sout, peper, en 1 koppie Parmesan-kaas by. Knip weer terwyl jy deur verhit word.
- Bedien die pasta met gestoomde groente of slaai en gerasperde of gerasperde Parmesaankaas. Sorg die Fettuccine Alfredo met gekapte plat blaar-pietersielie.
Wenke en Variasies
- Gooi die pasta en sous met sowat 1 koppie gestoofde vars of bevrore ertjies.
- Voeg 1 tot 2 koppies gestoomde broccoliflorette by die pasta en sousmengsel.
- Voeg 1/2 tot 1 koppie gekookte gekookte ham saam met gestoomde vars of bevrore ertjies.
- Gooi die pasta en sous met sowat 1/4 koppie gesnyde groen ui-toppe.
- Met Knoffel: Soteer 2 tot 3 knoffelhuisies, gesny, in die helfte van die botter vir ongeveer 2 minute. Voeg by die room saam met die oorblywende botterstukke en gaan voort met die resep.
- Met Hoender: Sny 4 Hoender Tintjies in klein stukkies. Braai die hoender in 'n stoofpot in 'n klein hoeveelheid groente-olie of botter. Sprinkel gesoute sout of Cajun of Creoolse speserye. Gooi die gekookte hoender met die fettuccine en sous.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 680 |
| Totale vet | 23 g |
| Versadigde vet | 14 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 49 mg |
| natrium | 496 mg |
| koolhidrate | 94 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 23 g |