Haddock is 'n sagte-gegeurde vaste wit vis wat verband hou met kabeljou. Dit is wonderlik gebak, gebraai, in sop, of diep gebraai, en dit leen hom tot baie aanvullende geure.
Hierdie krokante panko-gejaagde skelvis is 'n fantastiese manier om die vis te geniet. Die skelvisfilet word in 'n geurige geurige eiermengsel gedoop en dan met panko-broodkrummels bedek. Terwyl die diepgebraaide skelvis (vis en skyfies) fantasties is, is hierdie gebakte weergawe 'n uitstekende vervanging. Jy sal die vet en kalorieë sny, maar jy sal nie geur opoffer nie. As jy 'n fyner laag verkies, poeier die panko-krummels in 'n voedselverwerker 'n paar keer.
Die filets is lekker met 'n tuisgemaakte tartaarsous of remouladesous . Bedien die visfilette saam met gebakte pommes of gebraaide aartappels vir 'n bevredigende familie-ete vis en skyfies. Vir 'n ligter ete, dien die visfilette bo-op 'n gegote slaai of met 'n kant van ligte koolsla.
As jy nie skape in jou omgewing kan vind nie, vervang met kabeljou-, pollock- of katvisfilet.
As jy die gebakte filette vir toebroodjies wil gebruik, sny dit net in bun-grootte gedeeltes voordat jy dit met die krummels bedek. Sit hulle in geroosterde broodse met aartappelskyfies of frietjes .
Wat jy benodig
- 1 1/2 pond skelvisfilet (sny in 4-ounce tot 6-ounce porsies)
- Sout en varsgemaalde swartpeper
- 1/4 koppie alledaagse meel
- 1 1/2 koppies panko broodkrummels
- 3 eetlepels gekapte pietersielie (platblaar of krullerig, fyngekap)
- 2 groot eiers
- 3 eetlepels mayonnaise
- 1 1/2 teelepels Creoolse speserye (of 'n soortgelyke geurmiddelsoute)
- 1 suurlemoen (in wiggies gesny, vir bediening)
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 425 F (220 C / Gas 7).
- Skep 'n geroerde bakplaat met foelie; Spuit die foelie met 'n nonstick kookbespuiting of liggies met olie borsel.
- Sprinkel die skelvisfilette oral (liggies) met sout en peper.
- Sit die meel in 'n wye, skrale bak.
- Kombineer die panko-krummels en pietersielie in 'n ander wye, vlak skaal.
- Klits die eiers met die mayonnaise en Creoolse geurmiddels in 'n derde bak.
- Doop 'n skelvisstuk in die meel, bedek deeglik en doop dan die filet in die eiermengsel en draai aan beide kante. Rol dan die visfilet in die panko-krummmengsel, druk liggies om krummels te help hou by die vis. Herhaal met die oorblywende stukkies vis.
- Rangskik die skelvis in die voorbereide bakpan. Vir stukkies met 'n lang, dun "stert", gooi die dun dele onder die filet. Hulle moet dun uniform wees sodat hulle eweredig sal kook.
- Bak die visfilette vir sowat 18 tot 22 minute, of totdat die skelvis gekook word en maklik met 'n vurk flap. Die baktyd is afhanklik van dikte, so pas dit vir baie dun of dik filette.
- Bedien die oondgebraaide visfilette met suurlemoenwiggies, saam met die speserye van jou keuse.
Wenke
- Om 'n stukkie vis vir doneness te toets, steek 'n vurk in die middel van die dikste filet. Draai en lig. Die vis uit die sentrum moet maklik vlek en ondeursigtig lyk.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 577 |
| Totale vet | 20 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 343 mg |
| natrium | 2,121 mg |
| koolhidrate | 47 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 50 g |