Spek kan rancid word, selfs wanneer dit gevries word
Die meeste spek is deesdae verpak met 'n blikvlek op die rug, sodat jy 'n goeie beeld van die vet-tot-vleisverhouding kan kry. As jy die spek as 'n bykie vir ontbyt gebruik, wil jy dalk 'n laer pakket kies. Meer vet is wenslik vir ander kooktoepassings. Gebruik jou eie oordeel vir jou spesifieke resep.
Spek Berging
Verpakte gesnyde spek kan in 'n ongewilde vakuum verseëlde pakkie in die yskas gehou word tot 'n week verby die vervaldatum.
Hou dit een keer oop, hou dit stewig toegedraai in foelie of 'n ritssak en gebruik binne een week.
Verse pakkies spek kan tot een maand gevries word voordat die vet begin rancid word. Jy kan 'n pakkie spek skei in 4-porsie bedieningsgroottes vir vries. Maak seker dat hulle baie styf toegedraai is in plastiek wrap, dan foelie, en gemerk met die datum. Hierdie bevrore enkelgedeeltes hou 'n paar weke in die vrieskas. Beplan vooraf om spek in die yskas te ontdooi om plofjies tydens kook te verminder.
Gekookte spek is lekker om by die hand te hê, of jy dit verkrummel om in 'n resep te gebruik of net vir 'n vinnige ontbyt op te warm. Dit brei ook die vrieskas van die spek uit. Kook die spek op een vlak onder hoe jy dit goedvind, dreineer op papierhanddoeke en koel. Seël in 'n plastieksak en hou dit tot vyf dae op.
Gekookte spek kan maklik gevries word. Wrap individuele porsies in papierhanddoeke tot kussing.
Plaas dan die handdoek-toegedraaide gedeeltes in 'n ritssak. Vries en stoor vir tot ses weke. Bevrore gekookte spek kan reguit in die braaipan uit die vrieskas gaan. Kook vir 'n minuut in 'n warm pan of tot die verlangde skenking bereik word. Dit kan ook in die mikrogolfoond verwarm word. Die tyd sal wissel afhangende van die wattage van jou spesifieke mikrogolfoond, maar gewoonlik sal ongeveer 30 sekondes die truuk doen.
Plak spek moet styf toegedraai word en sal verskeie weke in die yskas hou, afhangende van die varsheidsfaktor wanneer jy dit koop. Die punte kan verdonker en uitdroog en moet afgesny en weggegooi word voordat dit gebruik word. Bevriesing van spekspek word nie aanbeveel nie. Die sout is geneig om die vet baie vinnig te maak wanneer dit gevries word.