Vegetariese pasta e fagioli, of Italiaanse pasta met bone, is 'n uitstekende pasta met hoë proteïene vir vegetariërs en vegane (of Italianers!). Pasta fagioli is gemaak van klein pasta (gebruik klein skulpe, boogbande of selfs macaroni-elmboë) en witbone gekook in 'n Italiaanse gesoute tamatiesous met baie knoffel, vars basiliekruid, oregano en baie paprika vir ekstra geur.
Ek is lief vir hierdie gereg, want ek is absoluut lief vir die oplaai van koolhidrate (yum!), Maar die witbone, tamatiesous en vars kruie temper die koolhidrate en voeg 'n proteïen hupstoot by.
Hierdie pasta fagioli resep word gemaak met groot noordelike boontjies vir baie gesonde vesel en proteïene. Om jou pasta fagioli selfs hoër in proteïen te maak, gebruik 'n hele koring pasta. Soos dit is, is hierdie resep albei vegetariese en heeltemal vegan (en dit sou glutenvry wees as jy 'n glutenvrye pasta gebruik het), maar jy kan dit met 'n paar Parmesaankaas bestee as jy nie Vegan of voedingsgis eet nie. , as jy.
Wat jy benodig
- 1 teelepel sout + 1½ teelepel
- 1 1/2 koppies klein dop of strikdas
- 4 koppies water
- 2 blikkies groot noordelike boontjies
- 3 eetlepels olyfolie
- 1 ui, blokkies
- 3 knoffelhuisies, gemaal
- 2 teelepel vars basiliekruid, gekap
- 1 teelepel gedroogde oregano
- 1/2 tsp peper
- 1 1 eetlepel paprika
- 1 koppie tamatiesous
Hoe om dit te maak
Kook die pasta in die water met 1 teelepel sout. Skakel die hitte af en dreineer bykans al die water, maak sowat 1/4 tot 1/3 koppie kookwater, voeg dan die boontjies by. Bedek en sit eenkant toe.
Soteer die uie, gemaalde knoffel, varsgemaalde basiliekruid, oregano en oorblywende 1/2 teelepel sout en peper vir 3 tot 5 minute tot die uie sag is.
Voeg die uie en speserye by die bone en pasta-pot en plaas oor lae hitte.
Soos die mengsel oor lae hitte verhit, voeg die paprika en tamatiesous by en roer tot dit goed gemeng en verhit is. Jy kan 'n bietjie meer vloeistof byvoeg, as jy 'n soepier-gereg verkies, of verhit dit 'n bietjie langer om van nog meer vog te kook as jy dit te vloeibaar vind.
Sit jou vegetariese pasta fagioli warm en bedek dit met 'n paar Parmesankaas of voedingsgis om dit veganisties te hou. Geniet jou Italiaanse ete!
Maak dit 'n volle maaltyd deur langs 'n kantgroenslaai en 'n paar tuisgemaakte knoffelbrood te dien . En die wyn? 'N Medium-rooi, soos 'n Pinot Noir of 'n Chianti, verkieslik 'n Italiaanse, natuurlik!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 521 |
| Totale vet | 12 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 8 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 612 mg |
| koolhidrate | 85 g |
| Dieetvesel | 15 g |
| proteïen | 21 g |