Arroz con pollo of Spaanse hoender en rys is 'n standaard hoofgereg in huise oor Spanje en Latyns-Amerika (waar die voorbereiding van land tot land wissel). Dit word beskou as 'n troos kos vir baie Spaanse sprekers, en hoofsaaklik hoekom dit so gewild is, is dit baie lekker en maklik om voor te berei!
Daar is baie verskillende weergawes van arroz con pollo ( afhangende van wie se ouma kook). Hierdie resep is 'n basiese weergawe wat perfek is vir diegene wat nuut in die Spaanse kookkuns wil begin. Sit langs 'n Ensalada de Pepino (Komkommerslaai ).
Nota : In plaas daarvan om 'n hele hoender te gebruik, kan jy ook 'n mengsel van 10 pre-cut hoenderstukke vervang. Bene en dye werk goed vir hierdie resep, want hulle is klein en maklik om te roer.
Wat jy benodig
- 1 hoender (ongeveer 3,5 tot 4 pond), in 8 stukke gesny
- 3 knoffelhuisies, gemaal
- 2 medium ryp tamaties, blokkies
- 1 geel ui, gekap
- 1 rooipeper, in lang stroke gesny
- 2 koppies mediumgraan rys
- 4 koppies hoenderaftreksel (as jy wil, vul dit met 'n knippie van
- saffraan )
- 1 teelepel
- gerookte soet paprika
- 1/2 teelepel
- borrie (opsioneel vir geel kleur as dit nie saffraan gebruik word nie)
- 4 tot 5 eetlepels
- ekstra maagd Spaanse olyfolie
Hoe om dit te maak
- Begin deur die hoenderdroog met papierhanddoeke te slaan. Geur met sout, peper en gemaalde knoffel.
- Verhit die olyfolie in 'n groot en swaar braaipan of -pit, tot dit baie warm is (maar nie rook nie). Soteer die hoenderstukke aan elke kant, sodat hulle bruin kan word. Plaas die gekookte hoender op 'n skottel.
- Voeg by dieselfde pan bymekaar tamatie, ui en peper en sout in olyfolie (voeg nog 'n eetlepel by indien nodig). Voeg die rys en paprika by die uie deurskynend (sowat 8 minute), en soteer sowat 1 minuut, roer gereeld en maak seker dat al die korrels met olie bedek word.
- Voeg die hoenderbouillon en borrie by, indien nodig. Bring kook, verminder dan hitte. Voeg die hoenderstukkies bymekaar en bedek vir sowat 15 minute (tot die rys gaar is en feitlik al die vloeistof verdwyn het. Ontdek dan die hitte totdat die rys al die vloeistof geabsorbeer het en jy hoor dat die Onderkant van die rys begin skerp.
- Verwyder uit die hitte en laat die rys sowat vyf minute lank rus. Roer dan die skottel en dien dadelik.
- Arroz con pollo kan ook verbeter word met ander groente in die resep. Dit is algemeen om vars ertjies, artisjokke en groot breëbone by die resep te voeg. Voel vry om te eksperimenteer totdat jy jou gunsteling kombinasie vind.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 1640 |
Totale vet | 51 g |
Versadigde vet | 13 g |
Onversadigde Vet | 24 g |
cholesterol | 253 mg |
natrium | 288 mg |
koolhidrate | 208 g |
Dieetvesel | 3 g |
proteïen | 86 g |