Hierdie konfyttertresep is een van die eerste resepte wat ons ooit geleer het om te bak, want dit is so maklik om te maak, net 'n klein deeg en konfyt, of vir suurlemoentaartjies .
Daar is blykbaar jamtertjies wat al vir ewig bestaan en enige historiese verwysing na hulle verskyn terselfdertyd. Suiker was beskikbaar vir konfytmakery (heuning, hoewel soet nie goed is vir konfyt nie). Aangesien suiker in enige vorm duur was, het die eenvoudige konfyttert nogal 'n status simbool gehad. Die taarte dra nie meer so 'n beroemdheid nie en is al lankal uit die mode, maar ek is bly om te sien dat hulle terugkom.
Wat jy benodig
- Vir deegkors (of plaasvervanger-gekeurde deeg-deeg, indien verlang):
- 8 oz. (250 g.) Gewone meel
- N knippie sout
- 4 oz. (100 g.) Botter (blokkies, of 'n gelyke mengsel van botter en speserye)
- 2 tot 3 eetlepel koue water
- Vir die invul:
- 1/2 koppie aarbei konfyt (of enige vrugte konfyt of suurlemoensap)
Hoe om dit te maak
Voorverhit die oond tot 350 F / 180 C Gas 4.
Vryf 'n 12-holes-tertvorm met 'n bietjie botter liggies.
As jy die pastei maak
- Plaas die meel, blokkie botter en die knippie sout in 'n mengbak.
- Werk so vinnig as wat jy kan, vryf die botter met jou vingerpunte in die meel totdat die mengsel op fyn broodkrummels lyk.
- Voeg die water by 1 eetlepel. Skep die mengsel op 'n slag en gebruik 'n koue mes om die deeg saam te bind. Stop wanneer die deeg bymekaarkom sodat dit nie te taai is nie.
- Vou die deeg in die kleefband en laat dit vir 'n minimum van 15 minute tot 30 minute afkoel.
Die deeg kan ook in 'n voedselverwerker gemaak word deur die meel, botter en sout in die bak van die verwerker op 'n polssentrum te meng. Voeg water by en draai soos hierbo.
Monteer die pasteie
- Smeer die deeg op 'n liggiesbloemige werkoppervlak en rol tot 'n ¼ "/ 0.5 mm dikte. Gebruik 'n tertknip of koppie, sny sirkels uit die deeg net effens groter as die gate in die voorbereide tertvorm. Druk liggies een skyfie in elkeen gat.
- Plaas 'n opgehoopte teelepel konfyt of suurlemoensap in die deegblokkies. Wees versigtig om nie te oorvul nie, want die konfyt sal uitloop as dit warm en brand.
- Herhaal totdat al die deeg opgebruik is. Jy kan die deeg afknipe saam terugvou en 'n paar keer herrolleer. Moenie bekommerd wees nie, maak net seker dat jy die deeg sirkels rus voordat jy dit kook.
- Bak in die voorverhitte oond vir 15 minute of tot goudbruin. Verwyder uit die oond en laat heeltemal afkoel, moenie eet terwyl dit warm is nie, of jy kan jou mond verbrand, die konfyt bly vir 'n lang tyd warm.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 97 |
| Totale vet | 7 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 14 mg |
| natrium | 195 mg |
| koolhidrate | 8 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 1 g |