Hierdie pampoen kaneelrolletjies is ryk en lekker, en hulle kan vooraf voorberei word en gevries word totdat jy dit nodig het. Dit kan 'n groot gerief vir 'n vakansie of spesiale geleentheid wees as jy soveel ander dinge het om te doen.
Die pampoen deeg is perfek gekruid en liggies versoet, terwyl die botterbruin suikervulling hulle klassieke kaneelwalsmaak en tekstuur gee. Die roomkaas versiersel is die perfekte afwerking. En die helder kleur en geur van die pampoen maak hulle die perfekte vakansie ontbyt of 'n snack.
Wat jy benodig
- 1/3 koppie melk, louwarm, sowat 90 F
- 3 eetlepels botter (gesmelt)
- 1/2 koppie ingemaakte pampoen
- 2 eetlepels ligbruin suiker (verpak)
- 1/4 teelepel gemaalde kardemom (of neutmuskaat)
- 1/2 teelepel gemmer
- 1/2 teelepel sout
- 1 groot eier (liggies geslaan)
- 2 1/2 teelepels kitsgis
- 2 1/2 koppies alledaagse meel (11 1/2 ounces)
- Vir die invul:
- 5 eetlepels botter (versag, sout of ongesoute)
- 1/2 koppie ligbruin suiker (verpak)
- 1 eetlepel gemaalde kaneel
- Vir die ys / glans:
- 3 gram
- roomkaas, versag
- 1 1/2 koppies poeiermelk
- 2 teelepels botter (versag)
- 3 eetlepels melk (of meer, vir verlangde konsekwentheid)
Hoe om dit te maak
- In 'n mengbak, broodmasjien, of 'n bakie elektriese staanmenger, kombineer die melk en 3 eetlepels gesmelte botter. Voeg die pampoen by, 2 eetlepels bruinsuiker, die kardemom of neutmuskaat, gemmer en sout. Voeg die eier, die meel en die gis by. Met die deeghaak of met die hand, meng om 'n deeg te vorm, of sit die broodmasjien op die deegsiklus. Knie vir 6 tot 8 minute.
- Boter 'n groot bak.
- Sit die deeg in die bak en draai na alle kante. Bedek dit met plastiek wrap en laat dit ongeveer 'n uur op 'n warm plek staan of tot verdubbel.
- Rol die deeg op 'n meelplaat in 'n reghoek omtrent 10 duim x 15 tot 16 duim.
- Sprei 5 eetlepels gemaalde botter oor die deeg tot binne sowat 1/4 duim van een van die lang rande (dit sal seël wanneer jy dit rol).
- Kombineer die 1/2 koppie bruinsuiker met die 1 eetlepel kaneel. Meng deeglik. Sprei die mengsel oor die botterlaag. Dik 'n waterbevestigde vinger langs die kaal langrand. Rol styf van die ander lang rand af en seël, maak die naat liggies vas.
- Plaas op 'n perkament papier-gevoerde bakplaat en sit die vrieskas vir ongeveer 30 minute. Dit sal die rol vasmaak vir maklike snywerk.
- Verhit die oond tot 375 F.
- Skep 'n 9-duim-vierkantige bakpan met perkamentpapier.
- Sny die rol in 1 tot 1 1/2 duim snye. Rangskik die skywe in die voorbereide bakpan. Op hierdie punt kan jy bedek met plastiek wrap en laat hulle rus vir 30 minute, of bedek styf en vries tot 1 maand.
- As jy met bevrore rolle begin, haal dit ongeveer 1 uur voor die bak uit die vrieskas.
- Bak dit in die voorverhitte 375 F oond vir 20 tot 25 minute tot bruin en pufferig.
- Verwyder en laat hulle effens afkoel terwyl jy die versiersel voorberei.
- Meng die gemmerde roomkaas met die poeiersuiker, 2 teelepels gemotste botter, en 'n eetlepel melk. Klits met 'n elektriese menger, voeg meer melk of room by totdat die versiersel 'n goeie konsekwentheid is om te versprei of te drup. As die rolletjie nog heeltemal warm is, sal dit dun en afloop, soos jy versprei het. As dit nie warm is nie, wil jy dalk drup.
- Maak sowat 12 tot 15 pampoen kaneelrolletjies.
Jy mag dalk ook hou van