Die stadige oond - ook bekend as crockpot - is 'n wonderlike uitvinding vir diegene wat ons in die aand ure vir die tyd probeer druk. Wie wil huis toe kom ná 'n dag op die werk om in die kombuis te werk en 'n perfekte maaltyd op die tafel te sit? Gee die stadige oond. Jy kan alles in die oggend maak, dit inprop, en laat dit sy werk doen terwyl jy oor jou dag gaan. U ete wag vir u wanneer u tuis kom, gereed om te bedien sonder veel ekstra ophef.
Hierdie wonderlike resep vir die stadige kookkuns neem ure - maar nie jou ure nie. Begin dit in die oggend en kom tuis na 'n bevredigende ete.
Wat jy benodig
- 1 beeskoekie of onderste ronde braai (sowat 3 tot 4 pond, vetgeknip)
- 6 tot 8 medium rooi aartappels
- 8 gram baba wortels
- 4 knoffelhuisies (heel en geskil)
- 1 teelepel sout
- 1 teelepel roosmaryn (gedroogde, gebreekte) of 2 teelepels roosmaryn (gekap, vars)
- 1/2 teelepelpeper
- 1/4 koppie water of
- beesvleis sous
- 1/4 koppie droë rooi wyn
- 2 eetlepels maïsstysel (opgelos in 2 eetlepels koue water)
- Opsioneel: 1/4 koppie pietersielie (gekap, vars)
Hoe om dit te maak
In die oggend:
- Plaas die aartappels, wortels en knoffel in die onderkant van die stadige kookplaat.
- Vryf die kruie en geurmiddels in die beesvleis en plaas die bees bo-op groente.
- Voeg die water of sous en wyn by.
- Bedek die stadiger oond en stel dit laag. Kook vir 9 tot 11 uur, of totdat die bees en groente sag is.
Wanneer dit tyd is om te dien:
- Verwyder die groente en dra dit oor na 'n bedienbord. Bedek hulle om hulle warm te hou.
- Verwyder die braai en sny dit oor die graan in dun skywe. Bedek die snye om hulle warm te hou.
- Spoel die kookvloeistof af en skuim die vet af. Kombineer 2 koppies vloeistof en die mieliestyselmengsel in 'n klein kastrol. Roer tot gemeng.
- Kook oor medium hitte vir 1 minuut of tot dik, roer voortdurend.
- Sorg die beesvleis en groente met pietersielie, indien nodig, en bedien dit met die verdikte sous.
Deskundige wenke
- Tegnies, 'n Crock-Pot is 'n soort stadige kok. Albei staatmaak op klam hitte om lang tyd oor kos te kook, maar daar is 'n paar klein variasies tussen die twee.
- Gebruik 'n leun chuckbraai of 'n ander sny van beesvleis vir hierdie resep indien moontlik. As jy 'n vetterige stukkie vleis gebruik, plaas dit in die stadige oond met die vetkant.
- Een tot 2 eetlepels Worcestershire-sous sal 'n lekker sing by die sous voeg as jy iets verkies met 'n bietjie meer punch. Voeg dit by die sous en wyn by.
- As jy tyd het, kan jy eers die beesvleis smeer voordat jy dit by die stadige oond voeg. Jy kan dit selfs die vorige aand doen en dan oornag in 'n rits terugkoel.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 631 |
| Totale vet | 32 g |
| Versadigde vet | 12 g |
| Onversadigde Vet | 14 g |
| cholesterol | 196 mg |
| natrium | 201 mg |
| koolhidrate | 19 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 64 g |