Gebruik 'n voedselverwerker of onderdompelmenger met snybak om die salm te sny of met die hand te sny. Kies jou gunsteling spesies vars salm vir hierdie lekker sappige salmburgers.
Hierdie salmburgers verskil van salmkrokette wat gewoonlik met ingemaakte salm gemaak word. Hierdie burgers word gemaak met varsgemaalde salm.
Kilantro, gemmer en sesame olie gee hierdie burgers Asiatiese geur.
Sit die salmburgers saam met 'n pittige chili mayonnaise of soet chili mayonnaise (sien aanwysings hieronder). Kook die burgers op die rooster, 'n elektriese rooster, of in 'n braaipan op die stoof.
Wat jy benodig
- 4 groen uie, grof gekap
- 2 eetlepels grofgekapte koriander
- 1 teelepel gemmer
- 1 teelepel suurlemoensap
- 2 teelepels geroosterde sesamolie
- 1/4 teelepel sout
- 1/4 teelepelpeper
- 2 teelepels sojasous
- 1 groot eierwit
- 2 pond vars salm, vel en enige penbene verwyder, grof gekap
- Nonstick kook spuit (of olyfolie)
Hoe om dit te maak
- In 'n voedselverwerker of met 'n onderdompelstylmenger met helderbak, puls die groen uie met die koriander, gemmer, suurlemoensap, sesamolie, sout en peper. Skraap die kante van die voedselverwerker 'n paar keer. Voeg die sojasous en eierwit by; puls 'n paar keer om te meng. Voeg die salm by en puls 'n paar keer, net tot gemaal. Alternatiewelik, sny die salm met die hand en draai dit in 'n bak; Voeg die fyngekapte groente en geurmiddels by en meng goed.
- Vorm die salmmengsel in ses patties.
- Spuit die boonste kant van die salmburgers met 'n nonstick-kookbespuiting of borsel liggies met olyfolie.
- Olie die rooster of roosterpan.
- Flip die besproeide kant van die burgers op die rooster of roosterpan. Spuit of borsel die ander kant van die salmburgers.
- Grill vir ongeveer 3 tot 4 minute aan elke kant. Salm moet gekook word tot 'n interne temperatuur van minstens 145 F. Volgens die USDA is tat die minimum veilige temperatuur vir die salm
- Sit in die gesplete geroosterde hamburgerbroodjies met blaarslaai en pittige chili mayonnaise (onder) of remouladesous , of 'n ander gewone of gegeurde mayonnaise.
Maak 6 porsies.
beleg
- Pittige Chili Mayonnaise: In 'n bak kombineer 1/2 koppie mayonnaise met 3 teelepels Sriracha-sous, 1 tot 2 teelepels Asiatiese Knoffel Chilipasta (Sambal), en 1 teelepel Kalksaamsap.
- Soetrissie Mayonnaise: In 'n bak kombineer 1/2 koppie mayonnaise met 3 teelepels Thaise-styl-chili-sous en 1 of 2 teelepels Asiatiese Knoffel-Chili-sous (Sambal), of smaak.
Deskundige wenke
- 'N betroubare kits-les kos termometer sal verseker dat die burgers nie oor-gekook of ondergekook word. Plaas dit in die dikste deel van 'n paar van die salmburgers.
- Maak en vorm die salmburgers vroeër in die dag. Bedek en verkoel totdat die rooster gereed is.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 334 |
Totale vet | 17 g |
Versadigde vet | 3 g |
Onversadigde Vet | 6 g |
cholesterol | 101 mg |
natrium | 263 mg |
koolhidrate | 2 g |
Dieetvesel | 0 g |
proteïen | 41 g |