Die geheim van smeltend aan die binnekant, skerp aan die buitekant, Griekse aartappels kan ontwykend wees. Die smaak is amper reg met roostering, maar die sagte, sagte interieurs is geneig om 'n no-go te maak. Om die aartappels voor te berei voordat dit gebraai word, gee die regte tekstuur, maar daardie ekstra stap kan 'n gedoe wees. Maar om water by die braaipan by te voeg - saam met 'n groot hoeveelheid olyfolie, suurlemoensap en speserye - bewys die truuk te maklik - en lekker - aartappels.
Maak dit 'n ete: Bedien hierdie aartappels met 'n Mediterreense-geïnspireerde ete van geroosterde vis gemarineer in 'n rokerige toediening en bedek met tzatziki , 'n heerlike komkommer-jogurtsaus. Begin met 'n paar mezze: dink vars gebakte pitabroodjie met druppels soos tuisgemaakte Hummus , Baba Ghanoush , en Geroosterde Sprokieplantjies met Munt en Feta . Om saam met die maaltyd te gaan, bied 'n Klassieke Griekse Salade Met Lemon Knoffel Dressing , of Riff op tradisie met 'n Romaanse Salade Met Sondroogde Tamaties, Pekanneute en Feta Kaas . Gestoomde broccoli of aspersies sal ook goeie kante wees. Vir nagereg, bedien okkerneut of pistache baklava en sterk koffie.
Verkies 'n vleis spyskaart? Die sappige aartappels is 'n natuurlike aanvulling op die sitrusnotas in Persiese Roast Chicken . Maak gebruik van die oond se hitte terwyl die aartappels gebraai word, en gooi dit in 'n pan van courgette, eiervrug en rooipepers om gelyktydig te braai . Bedien met baba spinasie, behandel met 'n vinnige saut met olyfolie en knoffel.
Wat jy benodig
- 1 1/2 tot 2 pond Yukon-aartappels (geknip en in stukke gesny)
- 1/4 koppie vars gekapte suurlemoensap (van ongeveer 2 suurlemoene)
- 3 groot knoffelhuisies (geskil, geknip, fyngekap)
- 1/3 koppie ekstra olyfolie
- 1/4 koppie water
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 1/4 teelepel see of kosher sout
- Varsgemaalde swartpeper na smaak
Hoe om dit te maak
1. Voorverhit die oond tot 400 ° F. Sit die aartappels in 'n enkele laag in 'n bakkie van 9x 13x 2 duim.
2. Klits die suurlemoensap, knoffel, olyfolie, water en oregano in 'n klein bak. Geur na smaak met sout en peper. Gooi die mengsel oor die aartappels en gooi dit tot rok. Bedek die pan met foelie en bak vir 25 minute in die voorverhitte oond.
3. Trek die pan uit die oond. Verhit die hitte tot 425 grade Farenheit.
Verwyder die foelie versigtig (wees versigtig, aangesien die stoom kan brand). Draai die aartappels met 'n lepel.
4. Plaas die pan weer in die oond en rooster vir 20 tot 25 minute meer, draai af en toe of tot die aartappels sag is aan die binnekant, en skerp en bruin aan die buitekant. Oordrag na 'n bedieningsbak. Geniet dit!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 244 |
| Totale vet | 12 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 114 mg |
| koolhidrate | 32 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 4 g |