Voordat ek selfs geweet het wat Paleo was of hoe dit my lewe sou verander, sou ek die meeste van my speserye versnitte maak. Daar is net iets oor 'n geheimsinnige pakkie speserye wat jou laat wonder wat daarin is.
Daar kan baie anti-caking bestanddele bygevoeg word gekoop gekruide speserye wat nie as Paleo beskou word in die geringste. Maar daarbenewens het ek altyd my eie gemaak omdat die smaak AMAZING is en dit is baie maklik om te doen. Plus, die meeste speserye in 'n gereelde taco-kruie, word gewoonlik byderhand gehou. Sodra dit nie is nie, is nog steeds redelik maklik om te vind. Deur jou eie te maak, kan jy ook kies om die speserye te rooster as jy wil, wat ook nog meer geur in die mengsel bring. (Let wel: Komyn word gerooster in hierdie resep - jy sal dit nie spyt wees nie!).
Geur is belangrik op 'n Paleo-dieet, veral om jou kos te verlei en jou aptyt ten volle te laat funksioneer. Daarom verkies ek Himalayan Pink sout in plaas van enige ander sout. Dit het 'n tradisionele sout, maar is minder intens en bied 'n sagte element van geur. Die gerookte paprika voeg ook 'n unieke element by die mengsel. Dit bied 'n rokerigheid wat vergelykbaar is met dié van 'n chipotle poeier, maar het baie minder hitte.
As jy rauwe smaak in die geringste bietjie waardeer, stel ek vas dat dit moeilik sal wees om terug te gaan na 'n voorafgemaakte geurmiddels (selfs guns!) Nadat jy jou eie gemaak het. Volg die resep hieronder vir 'n wonderlike Meksikaanse Geur-geïnspireerde speserye-mengsel.
Wat jy benodig
- 1 eetlepel chili poeier
- 1/4 teelepel ui poeier
- 1/4 teelepel knoffel poeier
- 1/4 teelepel swartpeper
- 1/4 teelepel oregano
- 1/4 teelepel rooi pepervlokkies
- 1/4 teelepel paprika (gerook)
- 1/4 teelepel komynsaad
Hoe om dit te maak
Begin deur 'n pannetjie op medium-hoë hitte te verhit. Voeg komynsaad by en roer af en toe om te verhoed dat dit brand. Sodra die aroma sigbaar is en die sade liggies gerooster word, verwyder dit uit die hitte en laat afkoel.
Plaas die geroosterde komynsaad in 'n speserye-slypskyf en puls in 'n fyn poeier.
In 'n klein mengbak kombineer alle speserye, insluitend die geroosterde komynsaadpoeier.
Meng goed saam en stoor in 'n lugdigte houer in 'n koel, donker plek.
IDEES VIR SEISOEN: Gebruik dit in Paleo Fajita Salade- resep, in roereiers, kookstakke of oor vars tuintomate. As dit in 'n koel, donker plek gehou word, moet die speserye vir langer as een jaar duur.
VARIASIES: Sout kan weggelaat word vir gesondheids- of persoonlike voorkeurredes. Jy kan ook 1/4 teelepel grondkoriander byvoeg.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 3 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 23 mg |
| koolhidrate | 1 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 0 g |