Marokkaanse Gebraaide Aubergine word gewoonlik as 'n vingervoedsel geëet en word dikwels as 'n kant bedien vir gebraaide vis soos Gebraaide Witting of Sardines Gevul met Chermoula . Dun eiervrugskyfies word in beslag gedompel met gekumineerde komyn, sout en peper, en dan pangebraai. Vinnig, maklik en lekker!
Jy kan Marokkaanse Gebraaide Aubergine warm of kamertemperatuur bedien. As jy 'n groot hoeveelheid maak, berei dit 'n bietjie voor en sit net in die oond.
Wat jy benodig
- 2 medium smal aubergines
- 2 eiers, liggies geslaan
- 2 eetlepels meel
- 1 teelepel komyn
- 1/2 teelepel sout
- 1/4 teelepelpeper
- 1/2 koppie groente-olie (ongeveer, vir braai)
Hoe om dit te maak
- Was die eierplante en sny die ente af.
- Pare af verskeie smal stroke vel die volle lengte van elke eiervrug, wat 'n gestreepte effek skep. (Dit verwyder sommige van die taaiheid van die vel, maar laat genoeg vel om die eiervrugskywe te help hou wanneer hulle gebraai word.)
- Sny elke eiervrug in 1/4 duim dik snye, en sit eenkant.
- Meng die geklitste eiers met die meel en speserye in 'n mengbak. Voeg die eiervrug by en roer om die skywe goed te bedek.
- Giet genoeg olie in 'n groot braaipan om die onderkant heeltemal te bedek, en verhit vir 'n paar minute oor medium hitte. Wanneer die olie warm is, braai die eiervrugskywe in bondels, draai 'n paar keer tot sag en goudbruin. Oordrag na 'n bord wat met papierhanddoeke gevoer is om te dreineer.
- Bedien warm of by kamertemperatuur.
Om te verhit, sit die gebraaide eiervrug in 'n enkele laag op 'n bakplaat. Plaas vir vyf tot sewe minute in 'n voorverhitte 350 ° F (180 ° C) oond.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 423 |
Totale vet | 34 g |
Versadigde vet | 4 g |
Onversadigde Vet | 23 g |
cholesterol | 104 mg |
natrium | 396 mg |
koolhidrate | 25 g |
Dieetvesel | 6 g |
proteïen | 7 g |