Geroosterde Lamsvleis

Jou gesin sal die eksotiese geure in hierdie maklike gekruide lamstoofpot liefhê. 'N Kombinasie van gemmer, kaneel en komyn word saam met tamaties, knoffel en 'n bietjie suurlemoensap by die stoof gevoeg.

As jy verkies om 'n stadige kok te gebruik, raadpleeg die wenke en variasies onder die resep.

Bedien hierdie lamstoofpot met warm gekookte rys, korrels, of couscous, saam met 'n eenvoudige gesoute slaai.

Wat jy benodig

• 1 1/2 tot 2 pond ontbeende lamskouer (of stewel lam)
• 1/2 teelepel kosher sout (of na smaak)
• 1/4 teelepel gemaalde swartpeper
• 1/4 koppie alledaagse meel
• 1 eetlepel olyfolie
• 1 medium ui (gekap)
• 2 knoffelhuisies (gemaalde)
• 1/2 teelepel gemaalde komyn
• 1/2 teelepel gemmer
• 1/4 teelepel gemaalde kaneel
• stamp grofgemaalde swartpeper
• 1 medium wortel (geskil, blokkies)
• 1 (14.5-ons) kan tamaties (met sap, blokkies)
• 1 koppie hoenderaftreksel
• Sap van 1/2 suurlemoen

Hoe om dit te maak

1. Sny enige sigbare vet van die lam af en sny dit in bytgrootte stukke. Sprinkel sout en peper en gooi dan met die meel.
2. Verhit 1 eetlepel olyfolie of groente-olie in 'n Nederlandse oond of groot kastrol oor medium hitte. Voeg die meelblomstukke en die gekapte ui by. Kook die lam tot aan alle kante bruin, roer gereeld.
3. Voeg die ui by en kook, roer, vir ongeveer 5 minute langer, of tot die uie deursigtig is.

1. Voeg die knoffel by en roer vir 1 minuut langer.
2. Voeg die oorblywende bestanddele by en kook.
3. Verminder hitte, bedek, en prut vir sowat 1 uur totdat lam lam is.
4. Bedien oor warm gekookte rys, korrels of polenta, of couscous, of bedien met warm gebakte noedels of aartappels.

Wenke en Variasies

• Voeg blokkies aartappels byna halfpad deur die kooktyd.
• Om te skakel na die stadige oond, volg die eerste 5 stappe en dan na die stadige oond. Bedek en kook vir LOW vir ongeveer 5 tot 7 uur. Alternatiewelik, kook vir ongeveer 4 uur op HIGH.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	527
Totale vet	30 g
Versadigde vet	12 g
Onversadigde Vet	13 g
cholesterol	124 mg
natrium	633 mg
koolhidrate	26 g
Dieetvesel	4 g
proteïen	37 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)