Marokkaanse Gevulde Datums Recept Met Amandelpasta Vulling

Gevulde datums is 'n Marokkaanse soet wat tradisioneel bedien word tydens Ramadan en spesiale geleenthede.

Oranje blomwater en kaneel word gebruik om amand pasta te vul. As jy verkies, kan jy die oranje blomwater vervang met suurlemoenskil. Sommige Marokkane verdeel die pasta en tint dit verskillende kleure soos groen, rooi, blou en geel, maar ek vind die opgestopte datums meer aangenaam met natuurlike kleur. Sorg die gevulde datums soos gewenst met granulatsuiker, okkerneutstukke of selfs 'n bietjie gesnyde klapper.

Kies vaste, stewige datums. In Marokko gebruik ek 'n verskeidenheid genaamd Deglet Noor.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

Blanch en skil die amandels. Bring wat water in 'n klein potjie. Voeg die amandels by en laat dit vir een of twee minute kook. Verwyder die amandels uit die hitte en dreineer. Terwyl die amandels nog warm is, verwyder die vel deur individuele amandels tussen jou voorvinger en duim vas te knyp. Laat die geskynde amandels afkoel.

Maak die amandelpasta. Verwerk die amandels, suiker en kaneel in 'n voedselverwerker totdat die amandels 'n poeieragtige mengsel is wat klam genoeg is om te pak.

Voeg die botter en oranje blomwater by en verwerk tot 'n gladde pasta rondom die lem vorm. Verwyder die pasta van die verwerker en verdeel en kleur die pasta, indien nodig, deur 'n druppel of twee voedselkleur in elke gedeelte te knie.

Stuff die datums. Rol klein silinders van amandel pasta dieselfde lengte as jou datums, maar slegs sowat 1/3 die deursnee. Neem 'n datum, maak 'n vertikale snit diep genoeg om die put te verwyder, maar nie so diep om die datum in die helfte te sny nie. Gooi die put uit, plaas 'n silinder amandelpasta en druk die kante van die datum stewig om die pasta, terwyl 'n gedeelte pasta blootgestel word. Herhaal met die oorblywende datums en amandelpasta.

Garneer die datums. Dit is 'n opsionele stap; jy kan een van die volgende metodes probeer, of kreatief wees en met jou eie opkom:

Stoor die gestopte datums in 'n lugdigte houer in die yskas. Bring dit na kamertemperatuur voordat dit bedien word.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 122
Totale vet 6 g
Versadigde vet 1 g
Onversadigde Vet 3 g
cholesterol 2 mg
natrium 1 mg
koolhidrate 18 g
Dieetvesel 3 g
proteïen 2 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)